奶粉的優劣不能單看營養素

    DHA、膽鹼、核苷酸、核桃油、α乳清蛋白……這些熟悉的、不熟悉的營養成分紛紛被加進了嬰幼兒配方奶粉中，國內外奶粉制造企業更是利用這些營養成分爭奪中國嬰幼兒奶粉市場這塊大蛋糕。那麼這些營養元素是否有必要添加到奶粉中，家長該如何選擇嬰幼兒配方奶粉呢？
　　
    市場:奶粉促銷戰硝煙彌漫
　　
    近日，記者走訪了鄭州多家大型超市。每個大型超市的奶粉區都在上演促銷大戰。嬰幼兒配方奶粉的營養賣點讓人不知所措:DHA、核苷酸、益生元……不管是洋品牌還是本土品牌，都著力宣傳其配方及功效的獨特性。
　　
    “我們家的奶粉不在‘黑榜’上，可以放心購買。”在鄭州市經三路某大型超市，一名洋品牌奶粉促銷員熱情地迎上來介紹，什麼核苷酸、DHA、AA之類的說了一大通。
　　
    促銷員對奶粉中加入的這些東西也是一知半解，說不出這些營養成分含量多少才合適等問題。
　　
    記者好不容易以看看其他品牌為由擺脫了這名熱情的促銷員，在另一品牌奶粉前，又陷入一名促銷員關於其產品獨特配方的“轟炸”中。
　　
    各種營養成分中，利於腦部發育和增強免疫力的成分最多，如DHA、AA和膽鹼等，還有增強免疫力的成分，如益生元和免疫球蛋白，雖然品牌添加的成分和名稱不同，但主要功效相同。各品牌還添加一些獨有成分，如有的奶粉中添加有助視力發育的胡蘿卜素，有的奶粉則含促進腸道消化吸收的益生菌等。
　　
    不少消費者就此表示，營養成分是選擇奶粉的重要依據，但名目繁多的成分讓他們感覺無所適從。
　　
    分析:奶粉的優劣不能單看某項營養素

　　
    對於中、洋奶粉的配方功效宣傳，專家並不完全認可。
　　
    1、天然均衡的飲食最重要
　　“這些成分本身並無毒，且是人體正常生長發育所需要的。但不一定孩子都必須喝宣稱添加了某種特殊營養成分的奶粉，均衡飲食最重要。”鄭大三附院小兒內科副教授徐靈敏說，清新的空氣、愉快的心情、天然均衡的飲食才是最重要的。
　　
    2、不喝含DHA的奶粉不意味智能下降或低下
　　
    “加入DHA確有益處，美國科學家的研究結果曾表明，加與不加DHA對嬰兒的智力發育確有差別。當然，如果不喝加DHA的奶粉，並不意味著智能下降或低下。”中國營養學會婦幼分會的一名專家指出，對於正常生長發育的嬰幼兒來說，只要供給其人體必需的脂肪酸，像亞油酸和亞麻油酸，就能夠在體內合成DHA等長鏈的不飽和脂肪酸，也就是說，合理膳食就能滿足嬰兒對各種營養素的需要。
　　
    “總的來說，在國家允許的范圍內，各廠家都在奶粉的營養配方上強調自己的特色，添加的各種物質對孩子的健康來說都是有益的。”鄭大三附院保健部營養門診主任醫師高清欣解釋說，不同月齡和年齡的孩子需要的營養物質也不同，因此不應盲目追求這些營養物質的高含量。

　　
    3、奶粉不是蛋白質含量越高越好
　　
    “母乳蛋白質含量每100毫升1.5克，牛乳含3.3克，是母乳的2倍多，但母乳中的含量最有利於保證嬰兒生長發育所需，因此不是蛋白質越高越好，過高的蛋白質可加重腎髒負荷，對嬰兒腎髒有潛在的損害。”徐靈敏指出，兒童的生長發育與個體差異、遺傳等都有關，不是花高價錢、買好的保健品就能達到良好的願望。同時，這些成分的獲得也不僅僅靠配方奶粉，如6個月以後的孩子也可通過添加芝麻等輔食獲得DHA。
　　
    中國營養學會婦幼分會的專家指出，各種嬰幼兒奶粉配方應該差別不大，而嬰幼兒的生長發育需要均衡的營養，因此，判定嬰幼兒配方奶粉的優劣不能簡單地看某一項營養素的數值，關鍵看配方是否均衡合理。
　　
    選擇:買奶粉要遵循三個原則
　　
    面對市場上琳琅滿目、品種繁多的嬰幼兒配方奶粉，該如何選擇適合自己寶寶的奶粉？專家稱，最好遵循三個原則：
　　
    一、最好選擇專門生產嬰兒奶粉的廠家的奶粉。
　　
    高清欣說，配方奶粉中最重要的就是其中的組成成分，什麼階段添加什麼成分，應該添加多少，成分之間量的比例是多少等等，都需要專家嚴格按照規定配制。

　　
    二、要看營養成分的比例。
　　
    “母乳是配方奶粉的黃金標准。”徐靈敏說，一般人普遍認為進口的就一定比國產的好，其實，但凡知名品牌的配方奶粉研發，都以盡可能接近母乳成分作為研制目標。
　　
    蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質、核苷酸等都是母乳的主要成分，面對號稱接近母乳的配方奶粉，父母又該如何選擇呢？
　　
    “母乳內的蛋白質主要可分為乳清蛋白和酪蛋白，好的配方奶粉，乳清蛋白的含量在60%。”高清欣告訴記者，另外，添加DHA和AA是很必要的，但這兩種物質的最佳比例是2:1，否則有可能影響嬰幼兒的生長發育。因此，消費者在購買奶粉時應看奶粉罐上成分標示量，要看是否為此比例，或是盡量接近這個比例。若標示為亞麻酸和次亞麻油酸，含量比最好是5:1～15:1。
　　
    三、選擇奶粉也要“量身定做”
　　
    高清欣提醒廣大家長，要根據寶寶的情況選用適合的配方奶粉:
　　
    早產的寶寶要選用降低維生素、脂肪等營養素比例，增加DHA、牛磺酸等營養素的配方奶粉。4～6個月的寶寶選用不含澱粉、蛋白質含量適中、易消化吸收的配方奶粉。
　　
    6個月～3歲的寶寶此階段智力飛速發展，最好選用含有DHA和AA成分的配方奶粉。
　　
     “乳制品的存在解決了許多嬰兒的營養問題，但是，父母們還必須知道，代乳品畢竟不同於母乳，由於化學工藝的受限，再加上母乳所含成分及其功效可能永遠不能被人類全部認識，永遠不會存在任何一種可以完全無異於母乳的代乳品。”徐靈敏說。
　　
     相關閱讀：保質期20天以內的本地酸奶最安全

　　
    中國營養學會2007年新《膳食指南》建議每天飲奶300毫升。除了嬰幼兒配方奶粉外，市場上奶制品種類繁多，五花八門，如何選擇呢？
　　
    “除嬰幼兒外，消費者最好喝本地產的酸奶，而且保質期最好在20天以內。”我省奶制品行業一資深業內人士說。
　　
    該人士表示，首先是本地企業所產奶制品的奶源質量有保障，從國家質檢總局公布的兩批抽查結果來看，地方奶制品企業的產品未檢測出含有三聚氰胺，這裡有深刻的行業背景——奶源發展與企業發展不同步。“其實，從去年下半年起，一些大品牌的奶制品企業就開始哄搶奶源，導致奶價暴漲，結果一些人開始造假，而地方企業有自己穩定的奶源，為了在當地的發展，尚不敢弄虛作假。”
　　
    其次，酸奶具有比普通牛奶更高的營養價值，更容易消化吸收。“酸奶是活菌發酵而成，如果奶源中含有抗生素，就會殺滅了活菌，所以不含抗生素，而盒裝奶則是經過高溫滅菌，不但破壞了某些營養素，而且為了儲存時間更長，添加了某些物質。”
　　
    鑒於以上原因，本地產的酸奶是最佳飲用奶制品，特別適合消化不良者、老人、兒童食用，但是1周歲以內的嬰兒不宜喂酸奶，最好選用嬰兒配方奶粉。

    來自：大河健康報