嬰幼兒補鐵，質量更重要

    我們一直所提倡的是，營養的補充最好通過飲食補給，食補是最為天然、安全的方法。中國營養學會建議，嬰兒每日鐵的供給量為10mg，而這些鐵元素最合理、安全的來源就是天然的食物。
　
    嬰幼兒缺鐵性貧血的發病率極高，是主要的營養缺乏性疾病。一般人認為，只要從膳食中補充足量的鐵就能預防，其實，具體怎樣補充、補充什麼樣的鐵都極有講究。原來食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分如纖維素、草酸等的干擾作用大，其吸收率極低，如大米中鐵的吸收率僅1%。血紅素主要存在於動物性食品中，如血紅蛋白肌紅蛋白，不受其它膳食干擾，吸收率較高。如肝髒中鐵的吸收率達22%。因此，補鐵不單單是個“量”的問題，更重要的是“質”。
　　
    嬰兒六個月以後，來自母體的貯鐵基本上已消耗掉，而母乳中的鐵含量卻較低，因此，此時就應及時地從輔食中補充。可采用肝髒、魚、肉等富含鐵且鐵生物利用性好的食品，制成肝泥、魚泥、肉糜等適用嬰兒食用的食品，開始時量少點，讓嬰兒有個適應過程，逐漸可適當增加，品種也從少到多。1歲以後，乳牙基本長齊，咀嚼功能逐漸建立、增強，烹調上可做些調整，以適應小兒的口味，增強小兒食欲。平時給小兒吃些蘋果、桔子等水果，因其中所含的維生素C能促進鐵的吸收。同時，注意食物來源的多樣化，注意平衡膳食，並定期到兒童保健部門診檢查。這樣，嬰幼兒缺鐵是不難發現及預防的。

    兒童服鐵過多會引起什麼嚴重後果?
　　
    鐵是制造血紅蛋白的重要原料，補鐵是治療缺鐵性貧血的主要措施。但是，補鐵不當或一次補鐵量過大，都有發生鐵質沉著症或鐵中毒的危險。尤其是兒童服用過多的鐵藥品，會引起嚴重的後果。
　　
    鐵中毒可直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等症狀，甚至可以發展為消化道出血、急性腸壞死並發生腸穿孔和腹膜炎等情況。服鐵過量還會使血液中出現游離鐵，發生休克和心力衰竭。過多的鐵也可進入細胞內，破壞線粒體，使肝髒及神經系統受損害，引起昏迷甚至死亡。
　　
    小兒在突然出現上述症狀而又懷疑有服用過量鐵的可能時，應及早送醫院搶救。

    來自：太平洋親子