讓寶寶愛上胡蘿卜的健康食譜

　　胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上……

　　品種　

　　按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。

　　特點　

　　肉質細密，質地脆嫩，有特殊甜味，含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。

　　挑選　

　　質細味甜脆嫩多汁，表皮光滑形狀整齊，心柱小肉厚不糠，無裂口和病蟲傷害為佳。

　　寶寶多吃胡蘿卜有什麼好處

　　胡蘿卜含有多種營養成分，其中胡蘿卜素含量較高。胡蘿卜素進入人體內，在腸和肝髒可轉變為維生素A，是膳食中維生素A的重要

　　吃胡蘿卜“要”與“不要”

　　胡蘿卜要這樣吃

　　攙　胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

　　碎　細胞壁厚難消化，切絲、剁碎，可破壞細胞壁，使細胞裡的養分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。

　　油　胡蘿卜素在體內轉變成維生素A需要有脂肪作為“載體”。沒有油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會大打折扣。

　　熟　胡蘿卜不宜生吃。如果搾汁喝就太浪費了：　被吸收利用的少；浪費了渣子中的纖維素和果膠；汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

　　胡蘿卜不要這樣吃

　　不要生吃　胡蘿卜所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，如果生吃，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，造成浪費。烹調中類胡蘿卜素比較穩定，我國的炒菜方法可保存７６％～９４％。

　　不要與蘿卜混合吃　胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　不要過量食用胡蘿卜素　寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
 

　　讓寶寶愛上胡蘿卜的健康食譜

　　胡蘿卜白米香粥

　　［適合５個月以上的寶貝］

　　原料：1根，爛白米粥半小碗。

　　做法： 胡蘿卜清洗干淨後，去皮煮熟，然後和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。

　　胡蘿卜蛋粥

　　［適合１０個月以上的寶貝］

　　原料：半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。

　　做法：白米洗干淨，浸泡30分鐘入鍋文火慢煮；胡蘿卜去皮切細丁，放鍋裡與白米一起煮；白米粥煮好後加蛋花拌勻。最後加一點點鹽，放涼喂寶貝。

　　胡蘿卜蛋丁

　　［適合１２個月以上的寶貝］

　　原料：新鮮半根，雞蛋1個。

　　做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜裡蒸熟，取出後，分別切成小丁並混合在一起，即可喂寶貝。
 

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