慎吃12種不利健康的家常菜

生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這麼吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。

1.土豆燒牛肉：

危害：腸功能紊亂

理由：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2.小蔥拌豆腐：

危害：吸收障礙

理由：豆腐中的與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3.沖雞蛋：

危害：營養法吸收

理由：雞蛋中的粘液性蛋白會與中的結合，從而失去二者應有的營養價值。

4.煮雞蛋：

危害：刺激胃，不利於消化吸收

理由：葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

5.炒雞蛋放味精：

危害：破壞雞蛋的天然鮮味

理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6.紅白蘿卜混吃：

危害：影響吸收

理由：白蘿卜中的c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

7.蘿卜水果同吃：

危害：誘發或導致

理由：近年來科學家們發現，蘿卜等十字科蔬菜進入人體，經代謝很快就會產生一種抗的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如、梨、、等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羟及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

   8.海味與水果同食：

危害：產生不易消化物質刺激胃

理由：海味中的魚、、藻類，含有豐富的和鈣等營養物質，如果與含有的水果同食，不僅會降低的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、、等症狀。含鞣酸較多的水果有、葡萄、、、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

  9.牛奶與橘子同食：

危害：發生、、

理由：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生、、等症狀。

10.酒與同食：

危害：肝病

理由：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在中產生毒素，從而引起肝病。特別是在用胡蘿卜汁後不要馬上去飲酒。

11.白酒與同飲：

危害：嚴重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管

理由：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

   12.吃肉時喝茶：

危害：＆增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性

理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時間。既容易形成，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的質，使，從而延長糞便在腸道內滯留。