泥糊狀食品的添加原則

　　總的原則是循序漸進。具體說來，有以下幾點：

從少量到多量的原則

從喂果汁、菜水起，第1天喂1～2小勺，大約10毫升；第2天喂20毫升；第3天喂30毫升，直至每日最多果汁不超過50～100毫升，就是從少量到多量的喂養過程。

蛋黃從每天1/4個到添加後一個月時每日可吃一個蛋黃，亦遵循由少到多的進程。

瓶裝胡蘿卜泥，以每瓶65克為例，開始時每日只喂1/4瓶，大約適應1周左右可以每日喂1/3～1/2瓶，這樣每日攝入量達30克左右。

從稀到稠的原則

以谷類為例，從米湯到稀粥，從稀粥到稠粥，從稠粥到軟飯，就是由稀到稠的典型演變。稀粥制作時米和水的比例為1:10；稠粥二者比例為1:7或1:5；軟飯則為1:1.3。感觀上區別稀與稠的方法是，用勺子將泥糊狀食物舀起後，輕輕地將勺子傾斜，較稀的泥糊狀食物可以像液體一樣連續滴淌下去；而較稠的泥糊狀食物是粘在一起成團滾落下去。

從細到粗的原則

所謂細，是指開始添加的泥糊狀食物達到肉眼看不出顆粒的程度。捏一點食物用手指捻一下基本上感不到有顆粒就合適了。你可以用調好的米粉，用缽擂過的米粥、瓶裝胡蘿卜泥來感覺一下食物質地的細膩。而粗則是一個逐漸演變的過程，它是指食物顆粒逐漸增大的一系列變化。比如從米湯、稀粥、稠粥、到軟飯；從面糊、爛面、碎面條、馄饨到包子、餃子；從菜水、菜泥、菜末到碎菜等，都包含著這一變化。

少鹽不甜的原則

食鹽也叫氯化鈉，由鈉離子和氯離子組成。在人體的細胞內外，陽離子還有鉀、鈣、鎂等；陰離子還有碳酸氫根、磷酸氫根等，它們可以統稱為電解質，並以自身的“顆粒”維持著滲透壓，保持著人體滲透壓的平衡。

人體主要靠腎髒的濃縮和稀釋功能來保持水和電解質的恆定，腎髒則是依據身體的需求來排出或滯留水和電解質。可見在人體“水電平衡”中腎髒功能之重要。

與成人相比，小寶寶腎髒的稀釋和濃縮功能均較差。它的最大濃縮能力為排出1毫摩爾溶質時需帶出1.4～2.0毫升水，而成人只需0.7毫升。嬰兒6個月後，腎髒的濃縮功能才逐漸接近成人水平。在4～6個月孩子吃的泥糊狀食物中加鹽，無疑會加重孩子腎髒的負擔，就像小馬拉大車不堪重負一般。

忌油膩的原則

脂肪類的食物是孩子生長必不可缺的，它能以較少的體積提供較高的能量。比如母乳的後奶中含脂肪比前奶高，用母乳哺喂的孩子，一側乳房吸吮時間過短，就有可能因吃不飽而形成總要吃的局面，由此可見脂肪的重要。從另一角度說，一些脂溶性維生素如維生素A、D、E、K的吸收過程也離不了脂肪。既然脂肪對孩子那麼重要，為什麼又提出忌油膩呢？這主要是指忌油炸食物。對學吃階段的寶寶來說，油炸食物是不適宜的，一方面油炸的高溫會破壞一些食物的營養素，尤其是維生素類；另一方面油炸後形成的高脂食物不易消化，有較強的飽腹感，對孩子的消化、吸收和食欲都會產生不良影響。