輔食可以用微波爐加熱嗎?

和許多家電產品一樣，微波爐的普及程度也越來越高了，可對微波爐加熱食品是否安全一直是一個眾說紛纭的話題。寶寶的健康無小事，用微波爐加熱輔食有沒有危害呢?媽媽們能否安心享用微波爐給家庭生活帶來的便利呢?

網上小調查

1.您會用微波爐加熱輔食嗎?

□經常用 □偶爾用 □不用

2.對於微波爐加熱輔食，您的意見是：

□會破壞食物的營養

□對食物營養不會有影響

□對食物的營養會有影響，但不會構成健康威脅，能接受

3.您贊成用微波爐加熱輔食嗎?請說明理由。

調查結果公布

調查選項 人 數 比 例

1 經常用 20 40.8%

偶爾用 11 22.5%

不用 18 36.7%

2 會破壞食物營養 18 36.7%

對食物營養不會有影響 21 42.9%

會有影響，但影響不大，能接受 10 20.4%

在短期的網上調查中，編輯部收到來自中國親子網、搖籃網和大江網的不少帖子，統計結果如下：

對於調查的第三項，許多媽媽都對使用微波爐加熱輔食給予了說明：

贊成者：給生活帶來方便

我經常用微波爐加熱寶寶的食物，以前曾想過會對寶寶有影響，但沒找到科學依據。一邊工作一邊照顧寶寶，實在是時間有限吶!(ruimama )

反對者：會破壞食物中的營養

我從來不用微波爐加熱輔食，總覺得它是在一種非正常加熱狀態下，怕給寶寶以後身體發育造成影響，自然才是最好的。現在的寶寶受到的環境污染已經太多了，能少受點污染就盡量避免。呵呵!祝寶寶們健康成長!!(yoyo616)

專家de聲音

·微波爐加熱原理和其他常用烹饪過程一樣

微波爐加熱的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的轉動，而在轉動的過程中摩擦生熱，使食物完成加熱。由此可以看出，微波爐加熱的原理與其他常用烹饪過程一樣，這個加熱過程都可能引起一些蛋白質分子結構和營養成分的改變。

·比起其他常用加熱方式，使用微波爐加熱反而更能保存營養

從目前實踐結果看，食物經過微波後，並不會產生有害物質，也不會殘留放射性物質，但是食物加熱後，或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與維生素C)等營養素的損失。和一般的加熱方法(如煮與蒸)相比，微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近，維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調方式(如炖等)比起來，微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。

·食物經過微波後改變原有的物質成分是否對寶寶有害，還無定論

食物經過微波後會改變原有物質的成分，是否對寶寶的健康不利眾說不一，有人認為攝入一定量後對腎髒、肝髒有少許毒性，但目前沒有發現任何進一步研究和結論性的報道。