飲食調節，保證夏日健康

　　炎熱夏季，寶寶們的胃口會變得很差，常常是“無病三分虛”，消化功能降低，且易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等情況，嚴重時甚至會引發胃腸道疾病。

　　有一個好辦法能防止寶寶發生這種情況，那就是做好日常飲食調節的工作。

　　注意補充鹽分和維生素

　　營養學家的建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，也可飲用一些鮮搾果汁。

　　勿忘補鉀

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中署等症候。

　　防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　勿暴飲暴食，少食冷飲

　　夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有助於脾胃功能的增強。

　　1、細糧與粗糧要適當配搭吃：一個星期應吃三餐粗糧，稀與干要適當安排；
　　2、夏季以二稀一干為宜：早上吃面食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥；
　　3、適當吃些冷飲或飲料祛暑降溫：雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過多。大部分飲料的營養價值不高，也少飲為好。

　　清補為好

　　夏季尤其是脾虛者，應采取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的“清補”原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但並非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。

　　宜選食品

　　苦瓜

　　中醫學認為，夏天心火易亢，苦味能洩暑熱、燥暑濕。熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。

　　另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。

　　小貼士：三鮮苦瓜湯

　　苦瓜一根，水發香菇，冬筍少許，鮮湯，鹽適量。將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。湯鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開後下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。

　　綠豆

　　綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。

　　中醫專家指出：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　綠豆還能與其他食品一起烹調，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　但要注意的是：綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　小貼士：綠豆鮮果湯

　　備料：水蜜桃，菠蘿，枇杷，綠豆湯，蜂蜜1茶匙。

　　耐心點把水蜜桃、枇杷去皮、去核，菠蘿去皮，然後與綠豆湯一起由食物加工機攪打成汁。汁成後在汁液裡加蜂蜜，再把冰好的冰塊與之混合，好了冰涼可口的綠豆鮮果湯好了。

　　西瓜：

　　夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

　　特別是對忌口較多的腎髒病兒，西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是腎髒病人的良藥。

　　小貼士：西瓜蜜汁

　　材料：西瓜100克，冷開水100毫升，蜂蜜一勺。

　　將西瓜去皮後切成塊後，西瓜塊和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻。倒入杯中後，加入冷開水繼續攪拌，攪拌均勻後即可食用。

　　營養提示：本款飲品色澤紅潤，清冽甘甜。其中，西瓜含有豐富的維生素C和水分，屬涼性水果，具有清熱的作用，可緩解各種暑熱疾病。