妙用米醋，助寶寶健康

　　如何給寶寶補充足夠的營養，一直是媽媽們關注的焦點，什麼好就給孩子吃什麼，市面流行什麼營養品就給孩子買什麼。然而，寶寶吃了許多高蛋白食品或補品，效果卻也不見得能好到那裡去。為此，媽媽花了錢還增添了煩惱，真有些不值。

　　給孩子“補”身體，不要總把眼光盯著貴的、進口的營養品，可以搜尋身邊的那些默默無聞的東西，在這裡我們極力推薦米醋，別看它身價“低廉”，也很不起眼，其實，它對寶寶的健康大有益處。

　　米醋的營養價值

　　顧名思義，米醋中帶有“米”字，肯定是與糧食的關系很密切。沒錯！米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。

　　鑒於米醋具有如此美妙的營養，因此，國外的營養專家已經把它作為一種新型保健飲料開發了出來，現今，在國外的有些市場上，經常可見到以米醋為原料做成的飲料，它們既味道多樣而獨特，又色澤光鮮而誘人，並且，品種還十分豐富，如有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁。

　　米醋的六大妙用

　　妙用1：預防腸道傳染病的“抗菌素”

　　人體胃中含有的胃酸，可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌，因而有腸道“抗菌素”的美稱。然而，由於寶寶的身體還沒有發育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，並且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那麼多，因此，很易於致病菌生長繁殖，從而引起消化道感染。如果媽媽在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋，寶寶食用後便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了對致病菌的殺傷力。尤其是在夏天，媽媽少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜，如果能經常在涼拌菜中多加一些米醋，便可將一些帶芽孢的病菌殺滅，防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。

　　妙用2：增進寶寶的食欲的“開胃藥”

　　媽媽在給寶寶做菜時，如能經常加入一些米醋，會使寶寶由於飯菜口味的增進而胃口大開。而且，還能使寶寶胃液的分泌量增加，由此寶寶的消化食物的能力得到提高，並還有助於化解積食。

　　妙用3：有助於寶寶吸收食物中的鈣質

　　寶寶生長發育非常快，骨骼和肌肉正處於建造時期，因此需要大量的鈣質。現今，營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑，因此，媽媽應在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質的食物。

　　然而，並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質，有些含鈣量高的食物，由於受某些因素的影響吸收得並不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質，但如果把它和蔬菜同煮，就會不利於骨頭中的鈣質吸收。然而，媽媽如果在烹調時加入一些米醋，那麼就會長生意想不到的功效：

　　·煮骨頭湯，就可使骨頭發生脫鈣，大量的鈣質溶於骨頭湯內，並還能促進鈣質在小腸的吸收；
　　·在做魚時加入米醋，不僅可軟化魚骨刺，避免扎傷寶寶，而且也能使魚骨中鈣溶解在湯裡，同時，還可減輕魚的腥味，使寶寶樂於吃魚。

　　妙用4：促進鐵質吸收預防缺鐵性貧血

　　酸性環境有利於鐵質的吸收，因為它可使食物中的三價鐵還原為易於腸道吸收的二價鐵，因此，媽媽在烹調時，最好時常用米醋來調味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。

　　妙用5：保護維生素C的好“伙伴”

　　蔬菜中的維生素C最為豐富，然而，卻經常因為烹調而損失慘重，甚至達到100％。如果媽媽在烹調蔬菜時，往菜裡面稍稍加入幾滴米醋，同時再用急火炒，就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。

　　妙用6：抵御常見傳染病的“屏障”

　　米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用，因此又具有藥用價值，可防治一些寶寶常見的疾病。

　　在冬春傳染病流行時期，將室內的門窗關閉後，在火上煎煮米醋，使它形成醋蒸汽，便可消毒室內的空氣，從而預防呼吸道傳染病；寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼，媽媽可把1勺米醋放在溫開水中給寶寶喝，起到止痛、止瀉、助消化的作用。