小兒主食為什麼要粗細搭配

　　目前隨著生活水平的提高，大多數人都吃精白米、面。從口味上來說精白米、面比粗糧好吃、可口，但從營養上來說粗糧的營養價值比精白米、面高。稻米和小麥的營養成分大部分集中在胚芽、糠麸和米的表面部分加工越精細，營養素的損失就越大，尤其是維生素B1和維生素E，這兩種維生素對人體都有重要作用，是人體所必需的。粗糧中還含有較多的纖維素，能吸收水分和腸道內的有毒物質，防止便秘，預防腸道腫瘤的發生，因此，小兒不應長時間地吃精白米、面，可經常吃些標准米、面。

　　另外還有些雜糧如玉米、小米、高梁等，雖然其蛋白質質量不如米、面，但含有較多胡蘿卜素、維生素B、多種礦物質和纖維素，對人體有利。因此，小兒主食應粗、細糧搭配，經常吃些粗糧、雜糧有利於兒童的生長發育和健康，同時也可換換口味，使孩子有新鮮感，避免偏食。