寶寶需要哪些豆制品的營養

　　豆制品一直以其豐富的營養物質而深受人們的喜愛。它蛋白質含量可達40%，並且含有多種人體必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸、胱氨酸等，無論是對人體發育，還是對人體的保健與營養都有很大作用。

　　比如豆漿中蛋白質和鐵的含量高於牛奶，比較適合寶寶食用；豆芽菜中含有豐富的維生素C，是一種很好的新鮮蔬菜；而腐竹中維生素B2含量最高，這些食品都可以給寶寶進食，但是鑒於對寶寶消化機能的考慮，腐竹最好少吃。

　　在喂養寶寶豆制品時，要考慮到寶寶的接受能力，因為豆制品，尤其是豆漿中有一股豆腥味，剛開始可能無法接受，父母不妨慢慢引導。

　　寶寶喂養中，豆制品營養成分保持最好，甚至還勝於大豆的制品，就是豆漿。而且豆漿制作起來，簡單易行，很適合寶寶食用。

　　豆漿中含有較高的蛋白質和脂肪，含有多種必需氨基酸，尤以谷類中缺乏的賴氨酸含量較多。另外，還含有維生素B1、鈣、磷、鐵等物質，是2～3個月以上小兒以及對牛奶蛋白過敏者很好的代乳品。

　　然而，喂寶寶豆漿要注意，那就是豆漿要燒熱煮透後才能吃。黃豆中含有對消化道黏膜有較強的刺激性，可引起局部充血、水腫及出血性炎症的皂角素，這種物質吃下去後會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀；而且它還能破壞紅細胞，引起溶血；黃豆中還含有胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力；植物細胞凝聚素可引起凝血；而且還有妨礙碘的代謝作用，抑制甲狀腺素的合成，從而引起代償性的甲狀腺腫大，表現出中毒的症狀。

　　但是高溫能破壞酶和皂角素，經過燒熟煮沸，這些有害物質就會全部被破壞，因此飲用豆漿必須煮開。另外，必須注意豆漿的“假沸”現象，燒煮豆漿時需用勺充分攪拌，直至真正的煮沸。煮透後的豆漿才能給小兒飲用。