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嬰兒飲食營養是智力發展的基礎

  小孩一出世,求生的本能驅使他首先迫不及待地尋覓適合自己的食物,這是極其合理的。因為他要在短短的4~5個月內,讓自己的體重變為出生時的2倍,一年以內增至3倍;大腦發育也很快,出生5個月後,腦重量將由初生時的350克增長到600克,到一周歲時,則達到900~1000克,而當兩周歲時,就必須完成腦細胞數量的增殖任務,可見,智力發展階段的飲食營養,實在太重要了。

  那麼,怎樣的營養才能滿足嬰兒迅速生長發育的需要?哪些食物最適宜嬰兒的需要?如何哺喂才能使他們茁壯成長?這些是年輕的爸爸、媽媽迫切想知道的。

  生物體為了生存和繁殖的需要。須從體外攝取各種必需養分,通過消化、吸收和新陳代謝,以維持正常的生理功能和身體的生長發育,科學家把這一連續過程稱為營養。營養也往往表示食物中營養素含量的多少和質量的好壞。

  食物內能供給人體營養的有效成份稱為“營養素”,營養素種類很多,但概括起來,可分為六類:蛋白質、脂肪,、碳水化合物、維生素、礦物質和糖。它們在人體內的功能是:供給人體各種活動所需要的能量;提供人體生長發育和填補體內各組織所需要的原料;調節生理功能。我國營養學家制定我國人民“每日膳食中營養素供給量”,對不同年齡、不同性別、不同勞動強度及不同生理狀況的各類人群,每日應由膳食提供的熱量、蛋白質及主要的礦物質和維生素都作了具體數量的規定,以作為膳食的參考依據。而且還針對我國目前的膳食營養狀況,提出科學性膳食調配建議,對人們日常膳食給予有效的指導以糾正一些不良的飲食習慣,避免由於膳食調配不當造成營養不良,根據營養學家的建議可以有效預防營養性疾病,進而提高人類營養水平和身體素質。嬰幼兒的身高除遺傳、腦垂體所分泌的生長素多少決定外,營養狀況及健康水平起很大作用。

  人的身高主要由長骨的增長決定。長骨增長有兩個階段:一是骨細胞增長,有機質生成;另外是骨鹽的沉積,有機質主要是蛋白質,骨鹽主要是鈣、磷及少量鎂、鉀、鈉等,而維生素D能促進鈣磷吸收和在骨骼上沉積,維生素A、維生素C及鋅等均與細胞分裂增殖有關,對身高增長也很重要。

  人生有兩個生長最快時期:從出生到一周歲是一生中長得最快的時期;另一生長較快時期從10—14歲開始,受生長激素影響,身高和體重均明顯增長。所以這兩個時期,營養一定要供給充足才能保證身體的迅速增長需要。補充下列營養素有促進生長發育和長高的作用。

  這些食物有瘦肉、魚類、乳類、豆類及制品。

  缺鈣的兒童補鈣後要比不補鈣的兒童長得快得多。但調查發現,我國兒童普遍缺鈣,缺鈣率高達80%,這勢必影響骨骼發育。故我國兒童除吃含鈣豐富的食物外,還必須補鈣,最好吃些鈣強化食品。含鈣豐富的食品有果皮、奶制品、海產品、芝麻、豆制品等。鈣強化食品中,要選擇質量可靠配方科學的食品。

  我國為谷類膳食,維生素A、維生素B:及鈣等普遍不足,故要適當增加動物內髒、新鮮蔬菜水果等,補充豐富的維生素及鋅等。

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