如何制作美味營養的嬰兒粥

  嬰兒長到5-6個月，乳牙逐漸萌出，消化酶、消化器官的功能也逐漸成熟，不管是母乳喂養，還是人工喂養，此時都應該逐步添加嬰兒粥了。

  嬰兒粥是指輔食、米混在一起煮的粥，也就是在粥內加入一定數量的魚、肉、蛋、豬（雞）肝、蔬菜、豆制品等。大米、葷菜、素菜、豆制品的比例應為500克：250～350克：250～350克：50～150克，另加植物油50～75克。下面介紹幾種常用的嬰兒粥的煮法：

  (1)蛋花粥將雞蛋打碎，逐漸放入已准備好的少量米湯中煮熟，然後將煮熟的蛋花混入已煮好的粥內，另加少量蔥花和適量鹽、熟油，邊攪邊煮。適合5-6個月的嬰兒。

  (2)魚粥洗淨去內髒的魚（如帶魚、鲳魚、鳊魚、青魚等），整條蒸熟去骨，用匙將魚肉研碎，加入適量食鹽、蔥、少許油，再拌入粥中煮開，即成魚粥。適用於5-6個月嬰兒。

  (3)肉末粥將瘦肉洗淨，用刀剁碎成細的肉糜或放入絞肉機中絞2次，加適量水，再加酒去腥，用小火煮爛，加食鹽少許，放入預先煮稠的粥內混和即可食用。適合7個月以上的小兒。

  (4)肝泥粥將洗淨的生雞肝或豬肝煮熟，去掉外層包膜，將肝髒研碎，即為肝泥；或將生的雞（豬）肝，用刀橫剖開，以刀背刮取切面處泥狀物，加酒、加鹽將其蒸熟，放入粥中即為肝泥粥。也適合7個月以上的小兒。

  上述各種粥內最後均應加入一定的熟油、菜泥和豆制品，煮熟後再吃。