迎驚蟄 話養生

2016年3月5日農歷正月廿七驚蟄

百度百科載：驚蟄，古稱“啟蟄”，是農歷二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始；太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”

此前，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”；到了“驚蟄節”，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱為“驚”。故驚蟄時，蟄蟲驚醒，天氣轉暖，漸有春雷，中國大部分地區進入春耕季節。

驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。這個季節對寶寶的護理也要格外多加注意。

首先防病工作要加強，預防感冒和流感，除了在飲食上進行調理，還要注意孩子日常的保暖，“春捂秋凍”還是有一定道理的。

過敏，也是這個季節常見疾病。對於那些有花粉過敏症的人這個季節就要避免與過敏源接觸，隨身攜帶一些過敏藥物，這樣可以以防不時之需。

“春困”也是一個應季的現象。睡前泡腳，可促進血液循環，有助於解乏和提高睡眠質量，這樣孩子及大人才能更有精神應對第二天的大量活動。

另外注意保持室內的清爽干燥，防止室內細菌的滋生，避免濕氣重。

重點說一說日常飲食。

這個季節需多吃生津潤肺的食物例如雪梨、銀耳、春筍等。做到飲食要以清淡為主，因驚蟄一到天氣回暖，清淡的食物有助於人體的新陳代，驚蟄節氣養生的重點在與護肝健脾，清淡的飲食能起到護肝健脾的作用。注意忌食腥發及肥膩之物，如帶魚、黃魚、蝦、蟹等，防止助濕生痰。更不適合吃偏冷的東西，入口的食物最好都是暖食或是常溫的食物。

梨，當屬這個時節首選食材。我國民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。梨性寒、味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤肺、止咳化痰的功效。且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等。

在這裡小編給大家推薦幾款食譜，寶寶和大人都適合：

1：雪梨釀雙耳

材料：梨2個，干銀耳5g，干木耳5g，枸杞15粒，糖桂花適量。

做法：1、銀耳、木耳、枸杞分別用水泡開。

      2、木耳、銀耳去根，擇洗干淨；秋梨去皮、去核。

      3、將泡好的木耳放入秋梨中。

      4、再放入銀耳和枸杞。

      5、加入糖桂花後，放入蒸鍋中。

      6、蒸10分鐘即可食用。

2：玉米梨子糖水

材料：甜玉米1個，梨2個，清水、冰糖各適量。

做法：1、將甜玉米剝粒；將梨子去皮，切塊。

      2、將玉米粒和梨放入煮鍋中。

      3、蓋鍋蓋，大火煮滾。

      4、揭半蓋，繼續煮5分鐘。

      5、放入適量的冰糖，再煮5分鐘。

      6、放入枸杞，拌勻，即可關火。

3：雪梨蛋羹

材料：梨1個，雞蛋1個，香油適量。

做法：1、把梨洗淨，從梨的頂端切開，用勺子挖掉內心。

      2、取適量梨肉切成小碎塊備用。

      3、把雞蛋打到碗裡，攪拌均勻。

      4、攪拌好的蛋液倒入梨碗中，放幾滴香油。

      5、將適量梨肉撒在雞蛋表面上。

      6、把梨放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可食用。

4：荠菜馄饨

荠菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘荠菜的好時節。

材料：豬肉醬，荠菜，雞蛋，馄饨皮（適量）。

做法：1、肉醬中加鹽，糖，黃酒，雞精，胡椒粉，姜末拌勻。

      2、加入燙過水後斬碎的荠菜和雞蛋，加麻油拌勻。

      3、拌勻後，開始包馄饨。

      4、碗中加鹽，雞精，麻油，蔥花兌開水待用。

      5、水燒開加點鹽下馄饨，待馄饨浮起來加一次涼水，再燒開即可。

5：淡菜粳米粥

材料：淡菜50克，粳米150克。

做法：1、將淡菜洗淨，粳米除去雜質，洗淨。

      2、將淡菜、粳米放入鍋內，加水適量。

      3、置武火上燒開，然後改用文火熬煮30~40分鐘，待粥熟後即成。