幫寶寶補腦的魚類食譜推薦

孩子吃什麼可以變得更聰明。自古以來，中外營養學界，魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養價值都非常高，家長們，從寶寶開始添加葷類輔食開始，就可以喂寶寶食用魚肉，那麼，哪些魚肉更利於寶寶的營養需要和消化吸收呢?下面就為父母們介紹幾類適合幼兒食用的魚。
　　魚肉屬於精致蛋白質，易被人體吸收，而孩子處於發育階段，機體對蛋白質的需求較多，確實適合通過多吃魚補充。但具體到淡水魚好，還是海水魚好，應該說各有利弊。
　　海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發育不全，容易引起腹瀉等消化不良症狀。
　　淡水魚油脂含量較少，精致蛋白含量卻較高，易於消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除干淨，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。
　　營養師推薦，帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子，鲈魚、鳗魚等也不錯。
　　帶魚：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。
　　黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
　　三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
　　魚肉對孩子雖好，但還是需要講究烹調方式。
　　專家建議：家長最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸，這種吃法比較安全、清淡，而且味道鮮美，無論是哪種魚都可以做。具體方法：將魚肉剁細，加蛋清、鹽、味精調成茸。鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，再加入少許精鹽、蔥花即可。
　　給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜，既增加口感又均衡營養。炖魚時，不妨搭配冬瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但要注意，口味不應過鹹，更不要添加辛辣刺激性調料，雞精和味精也要少放。
　　專家說，臨床中發現，很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養都在魚肉中，正確的吃法是既吃肉又喝湯。