九種食物新功用成就寶寶健康

　　許多媽媽都知道要讓孩子吃豐富的食物，果蔬要吃些，肉類要吃些，谷物要吃些，堅果、調味料也要有。其實，這些家常食材不僅能為孩子們提供“抽象”的各類營養，對於預防疾病也頗有功效，媽媽們可以根據小朋友的體質，看看可以偏向食用哪類食物。

　　乳品：減少孩子日後患高血壓的危險

　　乳品是寶寶必不可少的一種食物，特別是母乳，可以幫助嬰幼兒生長發育得更快更好，還有助於身體抵抗疾病。

　　最近，英國醫學專家在新研究中發現，那些富含長鏈不飽和脂肪酸的乳品，特別是母乳，對於嬰幼兒來講，還可以從小就對血壓有一定的控制作用，使其持續保持較低水平，可能會有利於減少日後患上高血壓的危險。

　　推薦菜式：紅豆雙皮奶

　　脂類食物：促進智力發育

　　媽媽們總會把脂類食物和高血壓、高血脂等疾病聯系在一起，所以會有意讓寶貝少接觸這類食物，其實脂類食物對於寶寶智力發育大有裨益。

　　國外一項新研究顯示，讓孩子不吃或少吃脂肪不利於生長發育。其實，脂肪只要適當地攝取，還可以促進寶貝的智力發育。因為適量的脂肪不僅有助於飲食中脂溶性維生素在體內吸收利用，最新研究還發現，脂肪中的不飽和脂肪酸與磷脂，還是大腦及其他神經組織的重要原料，可以促進兒童的智力發育。

　　因此，父母可以適當地為寶貝提供少量肥肉、奶油等食物，做菜時稍多放一些植物油或少量豬油。

　　薯類：降低干眼病的發生幾率

　　薯類食物包括紅薯、山藥、土豆等，能夠吸收水分，潤滑腸道，一直被認為是預防便秘的食物，而且還可以吸收脂肪、毒素及糖類等，被當作健康食物來推崇。

　　近年，國外營養學家的研究發現，由於薯類，特別是紅薯，其中富含維生素A和維生素C，含量甚至超過胡蘿卜和某些水果，所以，經常食用薯類可以預防維生素A缺乏症發生，從而降低兒童發生干眼病的危險性。

　　這類食物味道較甜，寶寶也喜歡，但不是什麼時候都能吃。當孩子發生腹瀉時不宜多吃薯類，以免加重腹脹，當然正常情況下的攝入量也不宜過多。

　　推薦菜式：紅薯酸奶球

　　蘑菇：有助預防白血病和減少呼吸道感染

　　研究專家認為，兒童白血病的發生可能與免疫功能發育不完善有關，使癌細胞在逃避患兒的免疫系統監視情況下得以生長。因此，預防白血病應該增強免疫系統的功能。

　　蘑菇是一種益菌類食品，其中富含多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，可以幫助寶貝提高免疫功能，已被國外營養學家認為是較強的抗癌物質，可以抑制包括白血病在內的多種惡性腫瘤。同時，吃蘑菇也可以增強呼吸道的抵抗力，不容易發生呼吸道感染。

　　蘑菇味道鮮甜，可以入湯也可以翻炒，不過，在給寶貝吃香菇前最好先用開水焯一下，避免其中所含的某些成分刺激寶貝嬌嫩的胃。

　　綠豆芽：有助攝取豐富的維生素C

　　不只是綠葉蔬菜，綠豆芽中也含有數量客觀的維生素C，而且綠豆發成豆芽後，可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合，使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白質的營養價值。

　　因此，多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽，以促使寶貝攝取到豐富的維生素C和蛋白質，從而提高寶貝的抗病防病的能力。

　　推薦菜式：豆芽泥

　　西紅柿：促進大腦發育並對抗香煙中的尼古丁

　　寶貝家中或許沒有煙桿子，但是外出時就不能完全避免吸入二手煙，這個時候多給寶寶吃一些熟西紅柿，比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。

　　另外美國醫學營養專家又發現，西紅柿中還富含豐富的維生素B1，而寶貝的大腦發育很需要維生素B1，因此西紅柿具有促進大腦發育的作用，但很多人並不知道這一新的營養妙用。

　　米醋：幫助體內吸收鈣和預防缺鐵性貧血

　　米醋這種調味料在日常生活中用得或許不多，但是它也有非常好的養生功效。米醋除了有廣為人知的殺菌作用外，還能促進人體吸收鈣，預防缺鐵性貧血。

　　寶貝的骨骼和肌肉快速發育，需要大量的鈣，但是吃了含鈣食物並不等於吸收鈣，因為有些含鈣量高的食物，如骨頭，受某些因素影響在腸道吸收得並不好。如果在煮骨頭湯時加入一些米醋，就可以促使骨頭脫鈣，使大量的鈣質溶於骨頭湯內，並促進鈣質在腸道吸收。做魚時加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯裡。

　　如果在烹調時用米醋來調味，不僅可以增進寶貝的食欲，還可以使食物中的三價鐵還原為二價鐵，易於腸道對鐵的吸收，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。

　　值得注意的是，米醋還是屬於較為刺激的調味品，在食物中滴少量即可，不能過多，更不能讓寶寶直接食用。