秋季寶寶吃什麼有助於補腦？

 

　　在寶寶大腦發育和身體生長黃金時期，媽咪抓住時機及時幫助寶寶健腦益智顯得很重要。魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。秋季寶寶健腦多吃5種魚肉不僅應時而且效果好。

　　秋季適宜吃的魚：帶魚

　　帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。帶魚的脂肪含量高於一般的魚，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以說，帶魚脂肪雖高，卻是健康的美食。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

　　推薦食譜：木瓜帶魚

　　原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，姜，蔥片，醋，鹽，醬油，各適量。

　　做法：1、將帶魚宰殺洗淨，切成段。

　　2、生木瓜洗淨，去皮和核，切成塊。

　　3、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊。

　　4、隨後加入蔥、姜片、醋、醬油。

　　5、煮至熟時，放入鹽調味即成。

　　秋季適宜吃的魚：青魚

　　青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

　　推薦食譜：青魚粥

　　原料：粳米100克，青魚225克，韭菜37克，料酒15克，鹽5克，胡椒粉1克。

　　做法：1、青魚洗淨，將肉剔下來並切片。

　　2、大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯，20分鐘後撈除。

　　3、白米洗淨，放入高湯內用小火煮粥。

　　4、韭菜洗淨，切小段。

　　5、待米粒軟爛時，放入魚片同煮，並加鹽調味。

　　6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時加少許胡椒粉即可。

　　秋季適宜吃的魚：鯉魚

　　鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹饪時要把腸子去掉，否則破壞味道。

　　推薦食譜：紅棗黑豆炖鯉魚

　　原料：鯉魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。

　　做法：1、將鯉魚宰淨，去鱗、去鰓、去腸髒。

　　2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。

　　3、紅棗去核，洗淨。

　　4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入炖盅裡並加入適量水，蓋好，隔水炖3小時即成。

　　秋季適宜吃的魚：泥鳅

　　泥鳅有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鳅富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。泥鳅適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鳅可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜炖著吃。

　　推薦食譜：南瓜泥鳅湯

　　原料：泥鳅適量，南瓜500克，姜400克，油、鹽適量。

　　做法：1、南瓜洗淨，削皮去瓤，切片。

　　2、泥鳅用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水。

　　3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鳅，煎至微黃。

　　4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘。

　　5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。

　　秋季適宜吃的魚：鲫魚

　　鲫魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質

　　推薦食譜：蘋果鲫魚湯

　　原料：蘋果250克，鲫魚300克，棗(干)20克，姜5克，植物油10克，鹽3克。

　　做法：1、生魚刮去鱗，去腮，用清水洗淨，瀝水。

　　2、蘋果洗淨去皮，去心，切件。

　　3、紅棗去核洗淨。

　　4、鍋燒熱加油，放入姜、魚，煎至魚身成微黃色。

　　5、把適量清水用鍋內煲滾，放入全部材料煲滾，再慢火煲2小時，下鹽調味即可