食品添加劑食物對兒童的危害

食品添加劑是指用於改善食品品質、延長食品保存期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

如今，品種繁多的方便食品和“五顏六色”的飲料紛紛擠進超市，這些方便食品和飲料，通過電視屏幕，誘惑著兒童的“食欲”。

美國一位醫學專家把學習時注意力不集中的孩子稱為“學習障礙兒”。這些兒童大多有較輕微的腦功能障礙的神經症狀，表現為多動反應、過動綜合症、輕微腦損傷等。據說，這種“學習障礙兒”在美國已達該國兒童總數的10%。有人認為，多動及學習障礙與食品添加劑有關。耶魯大學的一項調查表明，用食品添加劑喂養的老鼠表現出的多動症，比不喂食品添加劑的老鼠高出168%，走迷宮時出現的錯誤率也要高128%。

日本的一些專家經研究發現，添加色素、防腐劑、糖而制成的點心、面包、快餐面、漢堡包、清涼飲料等方便食品，缺乏維生素和礦物質，過量食用甚至可以改變人的性格;含糖較高的清涼飲料和點心，若吃得過多還會誘發低血糖症。

兒童應盡量少食用含有食品添加劑的食品和飲料，從小預防由此而誘發的各種疾病。

兒童飲食健康

現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。

天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。 在很長的一段時間裡，由於人們沒有認識到合成色素的危害，並且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強、性質穩定和價格便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。

隨著社會的發展和人們生活水平的提高，越來越多的人對於在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時，大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康。吃著精美點心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時，瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養成分表，你就會發現每種食品中都有添加劑成分。據了解，轉化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。