讓寶寶愛上蔬果的6個小秘訣

蔬果攝取不足的問題，一直是困擾新手爸媽的一大難題。蔬果在飲食中，可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素，是維護孩子正常發育所不可或缺的食物；雖然它們無法提供身體所需的能量，但卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。

飲食不均的5個後遺症

1.便秘是最常見問題

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。纖維素攝取不足，使消化吸收後剩余的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時，容易產生解便困難的便秘症狀；除了可能使寶寶排便疼痛或出血外，糞便在腸道中停留的時間過久，將會產生有害的毒性物質，破壞寶寶腸內有益菌的生長環境。

2.肥胖問題

飲食中缺乏纖維素的飯不容易產生飽足感，常會造成熱量攝取過多，產生肥胖及成年後罹患慢性疾病。

3.維生素攝取不足

蔬果是維生素C的主要

黃、橘色蔬果是β胡蘿卜素的豐富

4.免疫力下降

蔬果富含有抗氧化物的成分（如維生素C、β胡蘿卜素）。攝取不足時，就無法和體內有害的自由基抗衡，影響細胞和組織的健全發展。且營養素攝取不均衡時，會使免疫力下降，寶寶容易感染、生病。

5.導致過多的零食

很多寶寶不喜歡蔬果，而喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會影響正餐食欲，容易產生體重不足及營養缺乏的症狀；而甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

讓寶寶愛上蔬果的6個小秘訣

1.混合喂食

如果寶寶不喜歡吃蔬菜，當他看到碗裡有青菜時他會拒絕吃飯，這時

父母可千萬不要用強硬的手段，可以把飯端到廚房去，跟寶寶說：“我給你換一碗沒有的。”然後偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起，讓寶寶看不出來，這樣就很容易喂食了。

2.選擇新鮮幼嫩的食物

蔬菜因纖維素的存在，使幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物。制作餐點時，記得選擇新鮮、幼嫩的食材，或將食物煮得較軟，方便小朋友進食。

3.將蔬菜切細或剁碎

一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐。建議給幼兒食用前，應先切細或剁碎。

4.少量開始

部分的蔬果含特殊的氣味：如苦瓜、芥菜、荔枝，寶寶可能一開始不能接受，媽媽可以采用循序漸進的方式進行，先從少量開始，或者等寶寶大一點的時候再食用。

5.讓寶寶愛上顏色

部分的青菜、水果有特殊的顏色，如紫甘藍、胡蘿卜、彩椒、櫻桃等，過於鮮艷的色彩也可能會引起寶寶的恐懼。媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育，如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。

6.變變形狀變變味

大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果，可將水果放的較熟後再吃。也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁（不濾渣），或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試。

蔬果營養一覽

蔬菜類

富含維生素C、維生B族、藥酸、維生素A或β胡蘿卜素、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鎂、鉀及纖維素。

水果類

富含維生素C、維生素B族、藥酸、β胡蘿卜素、鉀及纖維素。

蔬菜因纖維素的存在，使得幼兒咀嚼時較費力，容易產生放棄吃這類食物的念頭。制作餐點時，記得選擇新鮮、細嫩的食材，或將食物煮的較軟，方便孩子進食。

媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育，如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。