讓寶寶少生病的三種苦菜

在美食世界裡，“吃得苦中苦，方為人上人”有了新的意義：對於寶寶來說，能吃點苦味食物，可以幫助他們增強免疫力，遠離疾病。雖然，苦味食物，類似苦瓜並不一定受到天生愛甜的寶寶歡迎，但如果媽媽們花些小心思，做些特別的苦味菜式，也能夠引起他們吃“苦”的興趣。

寶寶吃飯

寶寶吃“苦”的四大好處

1、苦味可促進造血功能。苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌，幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善少兒的貧血狀態。

2、苦味可清心健腦。苦味食品洩去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。

3、苦味可促進食欲。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食欲、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。

4、苦味可洩熱、排毒。醫學認為，苦味屬陰，有疏洩作用，對於由內熱過盛引發的煩躁不安有洩熱寧神之作用。洩熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡疖，少患其他疾病。

苦味食物一：苦瓜

苦瓜的營養價值：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

推薦食譜：苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜140g，雞蛋3個，食油2勺，香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。

做法：

1、苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片，蒜、洋蔥切絲備用；

2、雞蛋打散，加鹽拌好；

3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；

4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；

5、加入香菇，加鹽，炒勻；

6、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，盛入盤中即可。

苦味食物二：芹菜

芹菜的營養價值：

芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

推薦食譜：芹菜炒蛋飯

材料：雞蛋1個，芹菜100g，米飯200g，油、鹽各適量。

做法：

1、將芹菜切碎，盡量切小點；

2、鍋內放入少許油；

3、打入雞蛋迅速劃散；

4、加入芹菜末和少許的鹽繼續翻炒；

5、2分鐘後加入米飯；

6、把所有的材料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

苦味食物三：莴筍

莴筍的營養價值：

莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

推薦食譜：蘑菇片莴筍蛋湯

材料：蘑菇100g，莴筍250g，雞蛋2個，油、鹽、蔥各適量。

做法：

1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出；

2、莴筍去皮，洗淨切絲，蘑菇洗淨切片；

3、鍋裡油熱，放下莴筍絲煸炒一下；

4、待莴筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鐘；

5、放入蘑菇片煮開2分鐘；

6、放入炒好的蛋皮，煮開；

7、放入鹽，撒上蔥花即可。