孩子秋季最應吃的十種食物

菜花質地細嫩，易消化吸收，適宜於寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質。

菜花：

　菜花質地細嫩，易消化吸收，適宜於寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質。菜花能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞中的微粒體多功能氧化酶系統，有能力分解進入人體內的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處於良性循環狀態。菜花的維生素C含量極高，不但有利於寶寶的生長發育，更重要的是能提高寶寶免疫功能，增強體質，增加抗病能力。

推薦吃法：番茄菜花，營養豐富，酸甜可口，可促進寶寶食欲。

制作方法：

1. 將菜花洗淨，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗淨，切成小塊。

2. 鍋內加油燒熱， 放入蔥姜末炝鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

　芋頭：

芋頭富含澱粉，營養豐富，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭中有一種天然的多糖高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。芋頭質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季裡嬰幼兒和老年人的食用佳品。

TIPS：芋頭要煮爛才易於消化。

推薦吃法：芋頭玉米粥，將芋頭切成丁，與玉米同煮。奶香芋頭湯也不失為寶寶健胃的一大食譜，奶香濃郁。

制作方法：

1、芋頭洗淨，放入蒸鍋蒸15分鐘，去掉芋頭皮備用;

2、熱鍋中放入黃油融化，加入清水煮沸;

3、加入去了皮的芋頭，和牛奶一起煮到費;

4、轉文火繼續煮15分鐘;

5、加白糖到湯裡就可以食用了。

愛心小提示：奶香芋頭湯雖然好吃，但一次不要讓寶寶吃得過多，不然會導致腹脹。

鴨肉

葷食首選——鴨肉

秋天正是鴨子最為肥嫩的時節，營養豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養素，鴨性寒涼，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補佳品。

TIPS：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。

推薦吃法：板栗焖鴨，板栗有滋陰補腎、強身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可是相得益彰。另外一道食譜谷芽麥芽鴨肫湯能幫助消化，寶寶飲食積滯、消化不好時，最宜服用。

制作方法：

1、將鮮鴨肫割開洗淨備用；

2、將鴨肫、谷芽、麥芽和清水放在煲內，用溫水煲1小時左右即成。

木耳：

木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質和植物膠質滋養效果極佳，木耳還有排毒的作用。

木耳有黑白之分，白木耳就是常說的是雪耳、銀耳，富含膠質，爽滑可口，容易消化，為清補的滋養食品。白木耳具有滋陰、潤肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一種理想的滋陰潤肺佳品，可以用來調理秋季肺燥干咳。

黑木耳的營養成分與白木耳相似，每100 克黑木耳裡含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補血佳品。

TIPS：木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉症狀，腹瀉的寶寶不要食用。

推薦吃法：白木耳多為甜品糖水，黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調，百合木耳肉汁湯就是這樣的搭配，既營養又美味。

制作方法：

1、 百合洗淨摘成片狀，水發黑木耳洗淨，略切幾下，黃瓜少許，切薄片;

2、 在肉湯內放入百合，黑木耳，燒開後略煮片刻;

3、 再放入黃瓜片，蔥花，加鹽，略煮一會兒即可。

蓮藕　　

秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤的功效，尤其適合上火的寶寶，對防治秋燥有獨特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養血補虛，特別適合脾胃虛弱病後的寶寶食用。

TIPS:煲湯可加上一把綠豆可避免上火。

推薦吃法：蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補血的上等佳品。與其他肉類、蔬果等搭配，還有助於寶寶益智健腦，如蓮藕蘋果排骨湯。

制作方法：

1、新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊；

2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘；

3、放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。

　百合

滋陰潤肺——百合

百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食欲、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善髒器功能的作用。百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

TIPS：百合干宜挑選干燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。

推薦吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥、百合枸杞肉片粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

制作方法：

1、將米煮成粥。

2、放入百合、枸杞、豬肉碎丁一起煮至熟為止。

蘿卜：

蘿卜含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時節心中的虛火，並迅速恢復元氣。蘿卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調理脾胃，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

推薦吃法：蘿卜以炖食最好，炒食為良。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，蘿卜絲雞茸羹，味美有營養。

制作方法：

1、先將蘿卜洗淨，刨成絲待用；

2、將雞胸脯肉洗淨切成絲，加入低鈉鹽、生粉、料酒拌勻待用；

3、熱鍋，入油，燒至八成熱，放入蔥段爆香，將拌好的雞絲加入料酒煸炒；

4、接著放入蘿卜絲一起煸炒至熟，加入清水、低鈉鹽和雞精，燒沸後，倒入水澱粉勾芡；

5、最後撒上胡椒粉和香菜即可。

梨富含水分，多種維生素和礦物質，具生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等症狀;梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

TIPS：用來止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因為中醫認為太甜的東西會生痰。

推薦吃法：川貝蜜糖炖雪梨，調理咳嗽燥熱的良方，特別是對肺燥引起的咳嗽效果更佳。另外，姜絲雪梨粥也不失為一道溫中補虛、改善貧血的佳肴。

制作方法：

1、大米和糯米淘洗干淨備用；

2、雪梨去皮切塊，生姜洗淨，去皮切絲備用；

3、鍋置火上，加水燒開，放入大米燒開；

4、將梨塊和姜絲加入，改小火煮30分鐘左右，至粥熟即可。

5、加入冰糖至融化即可（冰糖可養陰生津，潤肺止咳，防治寶寶秋燥咳嗽）。

蜂蜜：

我國古代醫學家早就總結出秋季養生經驗之道：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”蜂蜜有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天裡吃蜂蜜，可以防止“秋燥”對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，蜂蜜還具有殺菌的作用。家長們還必須清楚一件事：

推薦吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過60°C 溫開水沖服。中醫認為藕能補五髒和脾胃，益血補氣。所以媽媽們可以嘗試一道簡單易做的食譜：蜂蜜藕粉。

制作方法：

1、將藕粉研細，不要有小疙瘩，然後將藕粉和水調勻待用；

2、將調好的藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止；

　粥

居家必備秋季聖品——粥

剛剛進入秋季，寶寶會有脾胃功能減弱的現象，而粥正是此時調節脾胃最好的食品，秋後早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。

3、停火後加入蜂蜜。