學齡前兒童膳食指南

與嬰幼兒時期相比，此期生長速度減慢，各器官持續發育並逐漸成熟。供給其生長發育所需的足夠營養，幫助其建立良好的飲食習慣，為其一生建立健康膳食模式奠定堅實的基礎，是學齡前兒童膳食的關鍵。

進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，而體力活動（鍛煉）消耗能量。如果進食量過大而活動量不足時，則合成生長所需蛋白質以外的多余能量就會在體內以脂肪的形式沉積而使體重過度增長，久之發生肥胖；相反若食量不足，活動量又過大時，可能由於能量不足而引起消瘦，造成活動能力和注意力下降。所以兒童需要保持食量與能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童則應適當增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發育的需要和適宜的體重增長；肥胖的兒童則應控制總進食量和高油脂食物攝入量，適當增加活動（鍛煉）強度及持續時間，在保證營養素充足供應的前提下，適當控制體重的過度增長。

對於生長發育活躍的學齡前兒童，總能量供給與能量消耗應保持平衡。長期能量攝入不足可導致兒童生長發育遲緩、消瘦和抵抗力下降，相反攝入過多可產生超重和肥胖，這兩種情況都將影響兒童的正常生長發育和健康。目前，對我國各大城市和部分農村的調查顯示，兒童肥胖的比例日益增高，已經成為我國兒童青少年最主要的健康問題之一。因此，需要定期測量兒童的身高和體重，關注其增長趨勢，建議多做戶外活動，維持正常的體重增長。

學齡前兒童開始具有一定的獨立性活動，模仿能力強，興趣增加，易出現飲食無規律，吃零食過多，食物過量等問題。當兒童受冷受熱，有疾病或情緒不安定時，其消化功能易受影響，可能會造成兒童厭食、偏食等不良飲食習慣。所以要特別注意培養兒童良好的飲食習慣，不挑食，不偏食。

學齡前兒童是培養良好飲食行為和習慣的最重要和最關鍵階段。

幫助學齡前兒童養成良好的飲食習慣，需要特別注意以下方面：

（1）合理安排飲食，一日三餐加1～2次點心，定時、定點、定量用餐；

（2）飯前不吃糖果、不飲汽水等零食和飲料；

（3）飯前洗手，飯後漱口，吃飯前不做劇烈運動；

（4）養成自己吃飯的習慣，讓孩子自己使用筷、匙，既可增加孩子進食的興趣，又可培養孩子的自信心和獨立能力；

（5）吃飯時專心，不邊看電視或邊玩邊吃；

（6）吃飯應細嚼慢咽，但也不能拖延時間，最好能在30分鐘內吃完；

（7）不要一次給孩子盛太多的飯菜，先少盛，吃完後再添，以免養成剩菜、剩飯的習慣；

（8）不要吃一口飯喝一口水或經常吃湯泡飯，這樣容易稀釋消化液，影響消化與吸收；

（9）不挑食、不偏食，在許可范圍內允許孩子選擇食物；

（10）不宜用食物作為獎勵，避免誘導孩子對某種食物產生偏好。家長和看護人應以身作則、言傳身教，幫助孩子從小養成良好的飲食習慣和行為。

良好飲食習慣的形成有賴於父母和幼兒園教師的共同培養。學齡前兒童對外界好奇，注意力易分散，對食物不感興趣。家長或看護人不應過分焦急，更不能采用威逼利誘等方式，防止孩子養成拒食的不良習慣。還應注意的是，此時兒童右側支氣管比較垂直，因此要盡量避免給他們吃花生米、干豆類食物等，以防造成異物塞入氣管。此期的孩子20顆乳牙已出齊，飲食要供給充足的鈣、維生素D等營養素。要教育孩子注意口腔衛生，少吃糖果等甜食，飯後漱口，睡前刷牙，預防齲齒。