兒童強身健體的四道菜

春天是寶寶生長發育好時節，以下幾道菜的蛋白質和不飽和脂肪比較充足，維生素和礦物質也很豐富，孩子吃了一定聰明又健康哦！

一、小鴿寶寶

材料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量，少許蔥、姜、鹽、酒。

做法：

1、將鴿子洗淨去骨，把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人鹽、酒、蛋清，調勻後上漿腌制15分鐘左右。

2、枸杞子洗淨，青豆人沸水鍋燙熟後撈出，待用。

3、起油鍋，先人鴿粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟後即可裝盤。

點評：

乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，經過加工後，鴿肉的肉質滑嫩，更加富有彈性，十分符合孩子們的口味。

二、山藥枸杞爽

材料：山藥200克、枸杞子若干，食用油、鹽、糖、澱粉適量。

做法：

1、將枸杞子洗淨；山藥去皮，切成條放入水中，待用。

2、油鍋中加適量油，放人山藥滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟後加調味品，最後用水澱粉勾芡即可。

點評：

祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺等多種功效；枸杞具有養肝明目的功效。這道菜取兩者所長，制作簡單，口味清爽，又有強健體魄的作用，有機會的話，媽媽可以在家裡做給孩子吃哦。

三、翡翠魚絲

材料：鲈魚1條、甜椒（可選青椒和紅椒各半個），蛋清、蔥、姜、酒、鹽、澱粉適量。

做法：

1、蔥、姜切末放入小碗中，加水，制成蔥姜水備用。

2、甜椒去蒂和籽，切成細絲待用。

3、將鲈魚洗淨，去骨，切成魚絲，加入事先准備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、澱粉拌均勻，腌制一會兒。

4、鍋內加油，先下魚絲滑炒，再將甜椒絲放入鍋中翻炒，勾芡後即可。

點評：鲈魚的魚刺較少，特別適合小年齡的孩子。值得一提的是，鲈魚肉所含的蛋白質和不飽和脂肪比較充足，維生素和礦物質也很豐富，甜椒則含有豐富的維生素，使孩子聰明又健康哦。

四、金色魚卷

材料：黑魚500克、雞蛋2只，紫菜、胡蘿卜適量，高湯、鹽、糖適量。

做法：

1、將黑魚洗淨，去骨，魚肉斬成魚泥，加入鹽、糖等調味品，待用。

2、將打勻的雞蛋液倒入平底鍋（鍋內加少許油），做成蛋皮，備用。

3、蛋皮平攤在案板上，依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥（鋪的時候要均勻），小心地卷起蛋皮，放人蒸籠蒸約5分鐘。

4、取出魚卷，切斜刀擺盤。

5、鍋內加高湯、適量鹽，水澱粉勾芡後淋在魚卷上即可。

點評：

這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營養豐富。黑魚、紫菜及胡蘿卜的搭配，不僅能治療貧血，還可以促進兒童骨骼、牙齒的生長，為健康加分！