多吃菠菜 原來有這麼多好處

菠菜，屬耐寒性蔬菜，長日照植物。雖然一年四季都可以收獲，但通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。秋天要多吃菠菜，如果你想做個辣媽，就看看吧。

多吃菠菜，因為你的抗病能力會增強!

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，並能促進兒童生長發育。

多吃菠菜，因為你的皮膚會變好！

菠菜中含有豐富的鈣、磷、芸香貳、胡蘿卜素等多種營養物質，還含有維生素C、維生素E、輔酶Q10等美膚的成分。並且，菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。民間還用菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

多吃菠菜，因為你的胃腸功能會變好!

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

多吃菠菜，因為你不會貧血!

菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸也對身體健康和補血都有重要作用。並且菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離貧血。

多吃菠菜，因為你的視力會好!

如果缺乏維生素A會導致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。

多吃菠菜，因為你會越吃越年輕!

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，延緩衰老，增進身體健康。

炒菠菜時，有人將菠菜洗淨切段後，直接放入鍋內單炒或與肉同炒，其實這種方法有礙營養成分的吸收。因為菠菜含有草酸和鈣，草酸與鈣結合生成沉澱物，成為草酸鈣，不能被人體吸收。尤其菠菜在與含鈣豐富的食物同炒時，更為不利。

正確的作法是：炒菠菜時，先用沸水把菠菜燙一下，撈出後瀝去水再炒，這樣可使大部分草酸消除，防止出現不為人體所吸收的草酸鈣，同時，將菠菜燙一下，還可去掉澀味。