核桃雖好 但不補腦

我國有句老話：“吃什麼，補什麼”，所以核桃那酷似大腦的外形就被認定了補腦。但是吃核桃是否補腦小編不清楚，但是核桃內有大量的油這是肯定的，如果過多的吃核桃是會導致體重的增加。

真相一丨腦細胞發育嬰幼兒時期已定型吃多少核桃也不會長出新細胞

因為學習“費腦”，許多家長會在孩子中考、高考等一些重要考試前，除了買保健品，也會經常給孩子吃核桃等“補腦”的食物。核桃是一種堅果，其ω-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中ω-3脂肪酸的含量可高達9克；大家熟知的DHA就屬於ω-3的一種。然而，ω-3脂肪酸雖然為大腦細胞的發育所需要，但大腦細胞的數量在嬰幼兒時期就已經定型了。到考試前那幾天，無論吃多少核桃，腦都是不可能長出新細胞來的。富含ω-3脂肪酸是很多堅果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。核桃單獨拎出來作為補腦的食物並不科學。除此之外，營養學上也沒有以形補形這種說法。因此，“吃核桃補腦變聰明”的傳言不准確！

真相二丨即使神經遞質在食物中得以保存也並不意味著可以通過口服吸收

神經遞質在很多動植物體內都存在，但是要保存神經遞質，需要特定的溫度和濕度，即使在食物中得以保存也並不意味著可以通過口服吸收，所以說“核桃含神經傳遞素可以幫助開發腦功能”實在無厘頭。

提醒丨核桃營養價值豐富但含油量也很高吃時要控制數量

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗認為，在堅果裡面核桃的營養價值是比較高的。它不僅不飽和脂肪酸含量比較高，另外，作為植物來說，它的蛋白質含量還是比較高，還有一些礦物質、維生素，這對促進孩子的發育也有一定的好處。從這個角度來說，核桃是一種比較好的堅果。但是核桃的含油量也比較高，油脂含量50%左右。每天可以吃，但不可多吃。老年人一天兩個核桃左右就行了。孕婦和青少年一天3個、5個核桃就好。

核桃是一種好的食物，但是不要“神化”它，一個食物再好，也不能期待吃了它就能變聰明或是治病，關鍵還是要平衡膳食，食物多樣化，什麼都吃一些，什麼都不多吃。

觀點丨大腦活動所需的營養成分水溶性維生素和磷脂最為重要

干腦力活兒，飲食宜清淡。營養專家范志紅認為，補充大腦活動所需的營養成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。磷脂是與記憶有關的神經遞質乙酰膽鹼的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。維生素中最要緊的是維生素B1，因為它在人體中的儲存量最小，幾天不足就可能對工作效率有所影響。其他如脂溶性維生素和微量元素，都不是幾天內能看出效果差異的營養素。因此，適當吃些粗糧薯類豆類來補充B族維生素是有必要的。另一方面，這些主食品的血糖反應比較低，有利於長時間維持精力和情緒的穩定，有利於保證學習工作的效率。

康q母嬰網小編有話說：看來核桃補腦這個說法是不正確的了，但是核桃確實也是營養很高的一種堅果，核桃雖好，可不能貪多。