堅果 使寶寶更聰明的美食

百科名詞解釋：堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，花生，核桃等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。其實我們在生活中也經常聽到這句話“吃核桃補腦”，那麼我們來看看堅果究竟有多好？

堅果對人體的好處主要表現有：

促進大腦發育

堅果中的脂肪給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。

促進視力發育

堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。科學家還發現，適當的咀嚼也有利於視力的提高。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。然而，1歲以內寶寶的食物較成人軟爛，甚至汁化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼。為此，給1—3歲的寶寶食用一些堅果，為他們的咀嚼技能提供必要的物質保證就顯得尤為重要了。

對於吃堅果，寶媽們肯定還有很多不明白的地方，看看下面總結的這幾個問題吧。

Q：常說吃堅果對大腦、眼睛有好處，對小寶寶而言，也是一樣嗎？

A：是的。堅果含有豐富的營養，除了優質植物蛋白和各種微量元素外，更富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、ARA的前體，對於寶寶大腦和視網膜的發育起著重要的作用。而1-3歲是寶寶大腦和視力發育的高峰期和關鍵期，所以適當吃些堅果對寶寶很有益處。此外，適當的咀嚼也有利於視力的提高。為此，給1-3歲的寶寶食用一些堅果，為他們的咀嚼技能提供必要的物質保證也就顯得尤為重要了。

Q：多大的寶寶可以開始吃堅果？

A：寶寶吃堅果要在添加輔食之後，具體要師寶寶的消化和咀嚼能力，一般可在6個月後，消化咀嚼能力差的寶寶可在10個月後。但是因為堅果類容易造成寶寶窒息，所以2周歲前的寶寶不宜吃整粒的堅果，媽媽可以將杏仁、核桃、松子、榛子等用研磨器磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分吸收堅果的營養。等寶寶到了2周歲後，可以吃整粒的堅果了，不過媽媽也要全程在旁邊照看，以防意外發生。

Q：寶寶一天可以吃多少量堅果？

A：堅果類雖然營養豐富，但是因為太多含較高油脂和蛋白質，不是很容易消化，另外吃太多也會引起上火。所以給寶寶吃堅果類食物時，要注意控制量，不能一下子吃太多。一般來說1周歲內的寶寶，每天吃一小勺堅果磨成的粉或醬，1-3歲的寶寶，每天可以吃20-30克的堅果。

Q：是不是所有的堅果都可以讓寶寶吃？

A：見過品種很多，有些適合寶寶吃，有些則不適合。比如杏仁，苦杏仁有毒性大家都知道，而甜杏仁也含少量毒性，多吃不宜，還有白果多吃也易中毒。所以給寶寶選擇堅果類食物時要慎重，要選擇安全可口的品種。一般可以給寶寶吃的堅果有：花生、芝麻、腰果、核桃、松子、榛子。過敏體質的寶寶也不能過早食用。

溫馨提示：堅果雖好，但不能貪吃哦！