兒童不宜多吃菠菜

　　菠菜是家庭中常食用的一種蔬菜，它富含鐵、維生素等礦物質和微量元素，一些家長認為既然菠菜是一種很好的蔬菜，那麼孩子吃得越多就越好。但實際上，幼兒多吃菠菜好處不多，害處卻不少。因為菠菜含有一種叫草酸的物質，草酸能和食物中的鈣相結合而產生草酸鈣，使食物中的鈣質流失，而草酸鈣不能被人體吸收利用。所以，常吃菠菜會引起兒童缺鈣，從而影響幼兒的生長發育，易患佝偻病、手足抽搐症等。而若幼兒已有缺鈣症狀，吃菠菜更會使病情加重。因此，幼兒只宜適量菠菜。

　　另外，若在烹調前將菠菜在熱水中浸泡一下，可以除去部分草酸，這樣可以減少鈣的流失。