學齡前兒童膳食的合理搭配

    此年齡期兒童的膳食要求基本與成人相同，僅主食糧食類食物攝取量較成人低。其它各種食物均可選用，刺激性的食物盡量不食。同時注意膳食平衡、品種多樣、葷素搭配、粗細糧交替。烹調注意色香味美，使孩子喜歡，促進食欲。食品的溫度適宜、軟硬適中為小兒能接受。這一時期小兒應養成自己進食的好習慣。同時定時、定量、定點進食，注意飲食衛生。此階段盡量給孩子自己挑選食品的自由，使之對進食充滿興趣。避免或糾正吃零食、挑食、偏食或暴飲暴食、饑飽不勻等壞習慣。

    此期的餐次及占熱能比，以一日4～5餐為宜，3次正餐，2次加餐，最好加一次牛奶。三餐占全天總熱量的比為：早餐占30%，午餐占35～40%，晚餐占25%，加餐點心占10%左右。膳食的種類搭配及需要量：膳食應包括五類必需的食物：第一類糧谷薯類，最好是粗細糧搭配、米豆混吃；第二類畜、禽、魚、蛋類；第三類豆、乳及制品；第四類蔬菜水果；第五類油脂。

    五類食物均應攝入。其中主食每日125～250克；如米飯面食粥類，豆米飯、二米飯、花卷、面包、蛋糕、玉米、小米粥等。肉類100～125克常用氽肉丸子、炖肉、鹵肝、炒肉泥。雞蛋1～2個；豆漿或牛乳200～250毫升；蔬菜100～300克；加豆腐及制品50～100克，水果1～2個。制作方法：烹調多采用蒸、煮、氽、炖、鹵。膳食細、軟、爛易為孩子接受，易消化吸收。菜應切成小丁、小塊、小片、小絲等。水果切成塊、片、條，便於小兒選拿。

    此期兒童骨骼肌肉發育迅速，准備換牙。也是視力、智力發育的關鍵時期，應注意全面均衡的營養攝入。特別注意：蛋白質、卵磷脂、腦磷脂、鈣、磷、鉀、鐵、維生素a、d、b2等的攝入。