幼兒進食海鮮注意事項

　　各式海鮮不僅含大量高品質蛋白質，並含有均衡的必需胺基酸，而所含的豐富鈣質，更是制造骨骼、牙齒的原料。此外，魚油中所含的脂肪酸dha，又可幫助幼兒的腦部發育及智力發展。以下幾種適合幼兒的餐點中，針對海鮮的選購與制備，提供您幾項注意的原則：

　　a、鲔魚沙拉三明治

　　鲔魚沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之後，應立即放入冰箱冷藏，如果要出外野餐，記得放冰桶貯存，否則很容易變壞。

　　b、蒸魚

　　魚在選購時需注意的是：新鮮的魚眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿，用手觸之能轉動而不掉落，魚鰓為鮮紅色，魚鱗整齊貼身，魚鳍不易脫落，腹部肉質有結實感且富有彈性。烹調的時候注意，魚肉需煮熟。因淡水魚多為養殖魚類，在養殖場容易受到污染，易含寄生蟲，因此必須煮至熟後才可食用。有些小孩從斷乳期開始，就非常厭惡吃魚，原因多半是對魚腥味排斥。其實魚本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調味料除去。此外幼兒常會懼怕魚刺，如果您覺得挑除魚刺很麻煩，不妨可考慮選購含魚刺較少的鲑魚或旗魚，則可解決此項困擾，方便喂食。

　　c、銀魚粥

　　銀魚，選購時要注意魚身是否干爽，色澤是否自然明亮，魚的顏色也不要太白，以避免商人摻有螢光劑或漂白劑，因此，可在烹調前多沖幾道水，或用熱水燙過。此外，海洋魚類，常為了保鮮，於捕捉後常覆以鹽保存，這時就要注意烹煮時，不要又添加大量鹽調味，否則可能會造成吻仔魚粥過鹹。其實小寶寶的調味濃度，原味就很足夠了，太鹹對寶寶會造成腎髒的負擔，且養成幼兒重口味的飲食習慣。因此，在調味料的添加方面，嚴禁與大人同鹹。

　　d、小魚干拌飯

　　鈣在幼兒時期是非常重要的營養素，對於牛奶會過敏或對於乳糖耐受情形不佳的小孩，擔心他的鈣量會不足，就必需積極地讓他吃些連骨頭可以一起吃下去的小魚干補充，讓小孩有健康的骨骼。