適合寶寶的西式餐

　　聖誕節來了，在我們的生活中有時候沒必要真的依照國外的傳統吃火雞之類的西餐，因為它不一定適合寶寶們，制作起來又不容易。現在教媽媽幾種原料和做法都不讓人發愁，又適合寶寶的西式餐點。這種自己制作的“聖誕大餐”一定讓寶寶們歡呼雀躍。

　　自制聖誕節點心

　　法式魚卷

　　原料：淨魚肉500克，黃油40克，洋蔥100克，白蘭地酒40克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、將魚肉洗淨，切8片，用刀背拍打成薄片；

　　2、將洋蔥，芹菜洗淨，切成絲，用黃油炒黃，加鹽，胡椒粉調好口味，烹入白蘭地酒；

　　3、將雞蛋打散，在煎盤內攤成蛋皮，並切成絲，對入炒好的洋蔥內拌勻，涼卷入魚片內，卷成筒形，碼在盆內，蒸熟即可，裝盤時，澆上溶化的黃油即成。

　　草莓果醬餡餅

　　原料：1個水果餡餅外胚面團，2茶匙菠蘿丁，1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鮮檸檬果汁，2杯鮮草莓，2杯黃桃丁。

　　做法：

　　1、將面團放入圓型的烤盤中，均勻粘在烤盤的底部和周圍。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷凍15分鐘；

　　2、將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入大碗中調勻。將餡餅胚取出，中間放滿調勻的果肉餡，放入烤盤；

　　3、烘烤30分鐘，直至餅胚又黃又脆，果餡甜香，即可放入盤中；

　　4、將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好的圓型果料餡餅上即可。

　　芥蘭沙拉

　　原料：新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量，色拉油少許。

　　做法：

　　1、將芥蘭洗淨，用熱水焯一下，取出後用清水冷卻，空干水份待用；

　　2、將焯好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。

　　熱狗

　　原料：香腸4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長面包4個，黃油兩大勺，番茄醬4大勺。

　　做法：

　　1、用刀在香腸上劃出斜紋；

　　2、將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

　　3、在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱後放入香腸略煎；

　　4、倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下，撒上鹽和胡椒；

　　5、將長面包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，塗上黃油，將香腸和菜絲夾入，最後將番茄醬擠在上面。

　　和寶寶一起動手做菜

　　在制作聖誕大餐的過程中，如果讓寶寶也參與進來，讓他當你的助手，體驗一下廚房裡的樂趣，平安夜就更溫馨別致了！而且還培養了寶寶的參與精神。

　　軟溜蝦仁腰花丁

　　原料：蝦仁400克，豬腰100克，蛋清40克，枸杞5克，山藥丁50克，西蘭花50克。

　　調料：蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、澱粉適量。

　　制作要點：

　　（1）蝦仁洗淨去泥腸，吸干水分，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗淨剖去雜質，劃斜花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞炮軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗淨摘朵狀煮熟待用。

　　（2）熱鍋中加油，燒至四成熟，放入蝦仁滑油至熟撈出。

　　（3）將油燒至五成熟，放入腰花，爆熟，撈出瀝油。

　　（4）鍋中留少許油，放入蔥段姜片，煸香取出，再放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁、鹽、酒、味精、水澱粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆（西蘭花可挑出圍邊裝飾，增添節日氣氛）。

　　營養價值：蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎；枸杞明目，山藥健脾，西蘭花中含胡蘿卜素豐富，對幼兒的視力和皮膚有益。

　　口味特點：鮮嫩潤口，色彩美觀，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、撿蔥，把西蘭花捭成小朵；b、拌蝦仁；c、把枸杞放入裝有清水的器皿裡。

　　香烤土豆餅

　　原料：土豆300克，開洋20克，豬肉30克，削皮勃荠25克，黑芝麻、面包粉適量。

　　調料：精制油、蔥花、鹽、雞精、煉乳、雞蛋、澱粉適量。

　　制作要點：

　　（1）土豆整熟後去皮，壓成泥；開洋泡發後切碎，豬肉剁茸，饽荠切碎。

　　（2）將開洋、肉茸、饽荠與土豆泥拌在一起，加入蔥花、雞精、鹽、煉乳、雞蛋、澱粉、攪拌均勻。

　　（3）用勺將土豆泥制作成球狀，粘在面包粉和芝麻，壓扁，放入塗油的烤盤內，入200度的烤爐中烤制，烤制約15分鐘，中途需要翻一下（微波爐也可）。

　　營養價值：土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纖維，鈣、鐵、磷、維生素c、b、b1、b2和胡蘿卜素，有利於食物的消化吸收；開洋蛋白質、鈣質充足，豬肉營養全面，饽荠清熱解毒，芝麻含有豐富的維生素和礦物質。

　　口味特點：外面香脆、內面酥軟，適合1.5歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、給熟土豆（已經冷卻）剝皮；b、撿蔥切蔥；c、把開洋放入裝有料酒的器皿內。

　　五彩蛋絲

　　原料：雞蛋300克，金針菇50克，胡蘿卜20克，青椒20克。

　　調料：蔥、姜、黃酒、鹽、雞精、水澱粉、麻油適量。

　　制作要點：

　　（1）將蛋清、蛋黃分離，分別打入容器中攪散，蒸熟，冷卻後切成絲。

　　（2）金針菇、胡蘿卜、青椒均切成絲待用。

　　（3）炒鍋中加少許鮮湯、鹽、雞精，放入蛋白絲、蛋黃絲、青椒絲、胡蘿卜絲和金針菇翻炒片刻，用水澱粉勾芡，淋少許麻油，出鍋裝盤。

　　營養價值：雞蛋含有寶寶容易吸收的蛋白質和維生素a、d、b2等。青椒維生素c含量高，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，金針菇益智。

　　口味特點：色澤鮮艷，清淡鮮美，適合1.5歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、撿蔥；b、打蛋；c、洗紅蘿卜和青椒

　　聖果聚寶盆

　　原料：猕猴桃100克、香蕉100克、菠蘿肉50克、臍橙100克、草莓20克、聖女果50克和新鮮檸檬1只。

　　調料：適量鹽和糖。

　　制作要點：

　　（1）猕猴桃、香蕉、臍橙分別剝皮切成丁。

　　（2）菠蘿肉切丁，拌入適量鹽、浸泡片刻，用涼開水洗去鹹味，再加入適量糖浸泡。

　　（3）聖女果、草莓用比例合適的84消毒液浸泡片刻，沖洗干淨待用。

　　（4）將所有加工過的水果放入干淨的容器中，加入少許鹽、適量糖、再擠入新鮮檸檬汁，拌和即可。

　　營養價值：猕猴桃富含維生素c，具有清熱止渴，滋補強身，健脾止瀉等作用。香蕉含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，多種維生素，果膠，鈣、鐵、磷和多種酶，有增強體質和抵抗疾病的效果。臍橙富含果糖、維生素c、b1、b2和有機酸，對調節人體新陳代謝十分有利。

　　口味特點：色彩艷麗，甜酸適口，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、給香蕉剝皮；b、把香蕉和猕猴桃切成丁；c、擠檸檬汁