給寶寶蛋白質飲食的技巧

　　蛋白質的重要性想必每個爸媽都會知道，可是一味追求高蛋白質，卻會給寶寶身體帶來負擔，在這裡，我們將告訴父母們，寶寶究竟需要多少蛋白質，並且父母又該如何正確給寶寶添加。

　　添加蛋白質粉，有必要嗎？

　　由於“蛋白粉”的出現，愛子心切的爸爸媽媽大多都很想問一個問題——寶寶是否需要特別補充蛋白質？專家表示：大家都知道攝取蛋白質很重要，可是一味追求高蛋白質，又會加重寶寶身體的負擔。其實，寶寶在平時的正常膳食中就可以獲取蛋白質，5個月的寶寶可以多吃一點魚泥、肉泥和保證足量的配方奶就成了。

　　吃得好＝營養好？

　　“吃得好”就是“營養好”的觀念，導致許多爸媽盲目為寶寶進補，使得寶寶小小年紀就吃入超量食物，以獲得高量的蛋白質。照理，寶寶應該非常健康活潑才對，可事實上，許多寶寶的身體狀況卻不盡如人意。這是為什麼呢？

　　傳統印象中的“吃得好”，就是多吃魚、肉、蛋、奶、河海鮮等，因為這些食品中含有豐富的蛋白質，可以讓寶寶的肌肉、骨骼、皮膚得到良好的發育。那麼，為什麼吃這麼多高營養的食物，寶寶還不見得健康活潑呢？主要原因還是在於均衡搭配的問題。

　　兒保專家提醒爸媽：應該認清“吃的好就是營養好”的誤區，除了要讓寶寶吃魚、肉、奶蛋之外，米飯、粗糧、蔬菜水果對於寶寶的健康也是很重要的，因為這些食物中含有大量的碳水化合物、纖維等。而拿碳水化合物來說，它是身體的燃料，為大腦的工作提供動力，對疾病的防范起到重要作用，營養專家也認為，寶寶每天攝入的熱量，50％－60％都應來自碳水化合物。

　　至於纖維，它也是人體必需的，雖然它不提供熱能，但卻有利於通便，能讓寶寶養成良好的排便習慣。所以，要讓寶寶營養好，不是光吃些含有高蛋白質的食物而已，而是要膳食平衡、不挑食，一日三餐葷素搭配。

　　追求高蛋白質，是對是錯？

　　給寶寶添加蛋白質，應視寶寶情況而定。蛋白質對身體各個器官組織的形成是相當重要的，因為人體的肌肉、骨骼、皮膚，甚至負責生化反應的酵素、荷爾蒙及決定遺傳基因的DNA，都必須以蛋白質作為原料，我們可以誇張一點的說，全身上下每個細胞都需要蛋白質。

　　而蛋白質其實是由小單位的胺基酸所組成的，參與合成蛋白質的胺基酸之中，約有8－9種是人體無法自行制造，而必須由食物中獲得的。所以，當寶寶出現體重不足、生長緩慢，甚至出現臉、手、下腿水腫等症狀時，爸媽就應留意蛋白質攝取不足的問題了。

　　此外，在寶寶營養充足、活潑健康的狀況下，爸爸媽媽還是擔心寶寶蛋白質攝取不夠，而一味的給寶寶吃些含高蛋白的食物、營養品，就需特別小心寶寶的身體承受能力。

　　因為寶寶的胃腸道很柔嫩，消化器官沒有完全成熟，消化能力是有限的。所以，如果蛋白質的攝取過量的話，容易有副作用，如蛋白質中的胺基酸代謝時，會增加含氮廢物的形成，加重寶寶腎髒排洩的負擔等。

　　而長期攝入精細的蛋白質，也可能會影響寶寶的消化道處理能力。長期吸收精細的蛋白質食物，會讓寶寶的消化功能得不到訓練和發揮，根據“用進廢退”的規律，消化功能反而不容易得到很好的發育機會。如果有這些消化功能減緩發育、腎髒負擔大的狀況出現，反而會影響了寶寶的健康，所以爸媽要特別注意，千萬不要一味追求高蛋白質，以免給寶寶身體帶來的太多負荷。

　　其實，蛋白質只是寶寶營養攝取的一部分，其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發育的重要元素，爸爸媽媽要做的，其實是保證寶寶營養攝入多元化、做到平衡膳食。

　　乳制品，寶寶攝入蛋白質的主要

　　蛋白質的攝取其實很大部分可以從乳制品中獲得，不同年齡的寶寶對乳制品的需求是不同的：

　　0－1歲：嬰兒以乳制品作為主食，可以通過每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質。

　　1歲以後：可由乳制品與其它食物一起補充蛋白質。如：每天400—500ml乳制品+魚肉類100g＋豆制品類50～100g+蔬菜水果類各50～100g＋米飯類100g。

　　蛋白質攝取的Q&A

　　Q：寶寶平時的蛋白質和脂肪攝入量都不缺，為什麼到醫院查出來是“營養性貧血”呢？

　　A：可能是膳食中的鐵營養不夠，造成缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物有紅色肉類如牛肉、豬肉、羊肉，以及動物肝髒等；此外，水果攝取也很重要，因為水果中含有豐富的維生素Ｃ，有助於機體吸收鐵元素。

　　此外，寶寶營養性貧血也可能是因為新鮮蔬菜和水果吃得不夠，缺少葉酸造成的。由於葉酸的缺乏，骨髓裡的紅細胞就不能發育成熟，釋放到血液中的紅細胞存活壽命就會很短，因而發生營養性巨幼紅細胞貧血。

　　Q：我的寶寶每天吃很多水果，可醫生卻說她營養不良，這是怎麼回事？

　　A：如果寶寶每天吃大量的水果，甚至以果代飯，到了吃飯的時候，當然吃不下其它東西了。但是水果裡雖然有維生素，但卻不能代替其它必需的營養物質，如蛋白質、脂肪等，因此寶寶當然容易營養不良。

　　Q：據說，寶寶偏食會引發孤獨症，有這樣一回事嗎？

　　A：現代醫學研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內表現為酸性，故被稱為“酸性食物”。

　　平時幼兒的血液呈弱鹼性，若長期大量攝入肉類、高糖等酸性食物，血液會隨之酸化，呈現酸性體質，使機體內環境平衡發生紊亂，時間一長可能會影響幼兒的心理發育。但兒童孤獨症的發生原因至今未明，可能是多因素引起的。