自制寶寶的營養美味點心

自制寶寶的營養美味點心——蝦球水果串：

  准備材料：

  蝦仁100克，猕猴桃1/2個，哈密瓜適量，菠蘿適量。

  調味料：

  低筋面粉1/3杯，泡打粉（又稱發泡粉和發酵粉）14小匙，色拉油1.5大匙，水1/3杯，美乃滋1/2大匙。

  制作方法：

  1．蝦仁挑除腸泥，以少許鹽抓洗清洗干淨，瀝干水分備用；猕猴桃切開，挖出果肉，切成大塊或圓片狀；哈密瓜剖開、去除瓤子，果肉切塊狀；菠蘿去皮、去硬心，果肉切成塊狀或三角片狀備用。

  2．將調味料a（低筋面粉、泡打粉、色拉油、水）攪拌均勻成稠糊狀，做成炸蝦面衣；再將蝦仁一尾尾均勻沾裹備用。

  3．燒熱油鍋，待油溫約七分熱，放下沾裹了面衣的蝦仁，以中火炸至蝦仁呈金黃色，再轉大火炸一下即撈起瀝油。

  4．取長竹簽，將炸好的蝦球、水果塊分層串好，擠上少許美乃滋即成。

  聰明餐小叮咛：

  ◎多汁酸甜的水果和蝦球非常對味，串起來顏色相稱更顯缤紛可口。可靈活運用當季盛產的水果來做變化，便宜又營養。

  ◎炸蝦球可搭配美乃滋、優酸乳醬、甜辣醬、番茄醬或泰式酸辣醬等不同口味的醬料來佐味，讓孩子食欲大開，吃進鮮蝦和水果的營養。