補鋅可以避免寶寶發育不良

補鋅可以避免寶寶發育不良
　　鋅是一個重要的微量元素。需求量不一定很多，但是它起的作用很大，因為鋅在身體裡面與很多酶的活性相關，這些酶都是我們生長發育所必需的，在生命活動中發揮著不同的作用，當鋅缺乏的時候，酶的活動就降低，會導致機體出現一系列健康問題。

　　鋅的主要生理功能就是促進生長發育，被譽為“生命之花”。寶寶生長發育迅速，如果缺鋅，會導致發育不良。缺乏嚴重時，將會導致侏儒症、異食癖和智力發育不良等問題。

　　營養快線

　　鋅是人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中必不可少的物質，鋅不僅對於蛋白質和核酸的合成而且對於細胞的生長、分裂和分化的各個過程都是必需的。因此，鋅對於正處於生長發育旺盛期的寶寶是重要的營養素。

　　鋅參與免疫功能，對免疫功能具有營養和調節作用，故缺鋅後可致細胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。給寶寶補充充足的鋅可增強其自身的免疫力。

　　母乳所含的鋅的生物利用率比較高，牛奶喂養的寶寶則應該盡早添加富含鋅元素的輔食。另外，在斷乳期輔食添加應充足，喂養要適當，以免引起寶寶缺鋅。

　　營養缺乏症狀

　　缺鋅主要表現為寶寶生長發育障礙，導致寶寶身材矮小。缺鋅的寶寶普遍食欲差，有異食癖、皮膚色素沉著等現象，皮膚和黏膜的交界處及四肢末端還會發生皮炎。0～6個月的寶寶缺鋅，腦膠質細胞減少15%，將直接造成終身不能修復的損害。嬰兒期缺鋅會造成神經行為發育和動作發育的改變，對寶寶智力的發育損害也是無可挽回的。此外，鋅缺乏還會使寶寶免疫力降低，增加腹瀉、肺炎等疾病的感染率。患有佝偻病和貧血的寶寶多有缺鋅現象。但需要注意的是，補鋅過多可使寶寶體內維生素C和鐵的含量減少，並且抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血、生長停滯和免疫力下降。鋅元素過多還會引起中毒，表現為惡心、嘔吐、急性腹痛、腹瀉和發熱等症狀。

　　食物中的鋅

　　牛肉、牛肝、豬肉、豬肝、禽肉、魚、蝦、牡蛎、香菇、口蘑、銀耳、花生、黃花菜、豌豆黃、豆類、全谷制品等食物中都含有鋅。肉和海產品中的有效鋅含量要比蔬菜高。

　　妙廚媽媽的愛心餐之魚頭補腦湯
　　
　　材料：鯉魚頭1個，天麻15克，水發香菇、蝦仁各50克，雞脯肉100克，香油、鹽、蔥段、姜片各適量，

　　做法：

　　1．鯉魚頭去鰓，洗淨；天麻洗淨；香菇去蒂，洗淨，切片；蝦仁去沙線，洗淨；雞脯肉洗淨，切薄片。

　　2．沙鍋置火上，加入適量清水，放入鯉魚頭、天麻、香菇片、蝦仁、雞脯片，大火煮沸後，轉小火炖煮。

　　3．待熟後，加入鹽調味，淋入香油，攪勻即可。