為什麼建議小兒應少吃魚松

  魚松和肉松一樣，由於味美可口，食用方便，又富含蛋白質、鈣、磷等人體必需的營養素，深受家長歡迎。但是魚松有一個缺點，即含氟量極高，小兒如果經常食用，可導致食物性高氟症。

  魚松是由海水魚加工制作而成。海魚含氟量甚高，其90%以上的氟化物存在於魚骨中，而生產魚松的主要原料是海魚的骨骼，據測定，每1克魚松中含氟約1毫克，魚松中的氟化物在腸道中的吸收率又高達80%0如果小兒一日食用10～20克魚松的話，他就將從魚松中吸收8～16毫克的氟化物進入體內。再加上每日飲用水中的氟及其他食物（尤其是海鮮類、茶葉）和含氟牙膏的使用，體內所得氟將更高。雖然氟也是人體必需的微量元素，但我國兒童每日需要量僅1.0～1.5毫克，如果每日進入體內的量超過3.0-4.5毫克，氟在體內蓄積，就會出現氟中毒。

  小兒時期正處於乳牙或恆牙生長和萌出階段，牙齒對於體內氟化物的含量多少比較敏感。缺少氟，小兒容易出現齲齒，補充適量的氟後，氟和牙釉質結合，可以增加牙齒的硬度；使牙齒更堅固，還可保護牙齒免受酸性侵蝕；可以修補早期已遭酸侵蝕的牙釉質；可以減弱產生酸的細菌的活躍程度。但是氟過量致氟中毒時，牙齒會出現完全不同的變化，主要表現為氟斑牙，牙面粗糙無光澤，有白垩樣的斑點或條紋，有的出現黃、褐、黑色等色素沉著，嚴重者呈點片狀或大塊牙齒脫落，甚至牙齒早脫。另外，還可表現為氟骨症，早期可見四肢、脊柱骨骼和全身各關節疼痛，全身乏力，嚴重時影響骨的生長及造成骨關節變形。

  因此，建議小兒勿多吃魚松，尤其是飲用水中含氟量高的地區（地方性氟中毒流行區）和受工業氟污染的地區，更應注意這個問題。