2款適合孩子的營養粥飯

2款適合孩子的營養粥飯：

  【枸杞山藥炖雞粥】

  准備材料

  △枸杞1大匙

  △糙米白米飯1碗

  △山藥150克

  △杏鮑菇1/2支

  △雞腿1只

  △高湯2杯

  調味料

  △鹽少許。

  制作方法

  1．糙米與白米各l/2，淘洗干淨，放入電飯鍋煮成干飯。

  2．山藥洗淨、削去外皮、切成丁塊備用；杏鮑菇洗淨、切薄片；雞腿去骨、沖洗瀝干、以滾水煮至表面熟白(約五分熟)，撈出，切成小雞丁備用。

  3．取一小鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入事先煮熟的糙白米飯；加入山藥塊、杏鮑菇、雞腿丁，炖煮至熟軟；再加入人枸杞，煮3分鐘。

  4．添加適量的鹽調味，即可盛出品嘗。

  聰明餐小叮咛

  ◎山藥具有黏性蛋白質，對於孩童的胃腸有保護作用，也能增強活力；枸杞含有豐富的維生素，可以保健眼睛、提升免疫力；搭配滑嫩的雞腿肉，炖煮出香噴噴的湯粥，滋味更鮮美。

  ◎雞腿可以選購已去骨處理的盒裝腿肉或是請市場肉販代為去骨，可以減少回家再處理的時間與不便。雞骨也可一並帶回熬高湯，湯煮好後再撈除。

  【甜椒豌豆蛋炒飯】

  准備材料

  △五花豬肉丁30克

  △豌豆30克

  △紅黃甜椒丁2大匙

  △糙米內米飯l碗

  △蔥1支

  △蒜頭1瓣

  調味料

  △鹽適量。

  制作方法

  1.糙米白米各1/2淘洗干淨，煮成干飯。

  2.豬肉切小丁備用；豌豆洗淨，以滾水氽燙熟後撈出備用；紅黃甜椒洗淨、切丁；蔥洗淨、切去蔥尾、切成細蔥花；蒜頭去皮、切細末備用。

  3.起一油鍋燒熱，加入蔥白、蒜 炒香，再加入豬肉丁，拌炒至肉熟白，先盛出備用。

  4．在原來油鍋中加入蛋液，煎至金黃色，拌開成碎蛋，再加入紅黃甜椒丁、豌豆、熟糙白米飯，拌炒均勻；添加食鹽調味後，再加入剛剛已炒好的豬肉丁、蔥花。拌炒均勻即可盛出。

  聰明餐小叮咛

  ◎炒飯使用的干飯，可以使用前一夜的剩飯，冷藏過的米飯，炒起來較不易沾黏成團。如果求新鮮，也可以使用當天預先煮好的米飯。可以在白米飯中加些糙米，糙米含有豐富的維生素B群，更為營養。

  ◎紅、黃甜椒顏色鮮艷，雖然還是具有如青椒般特殊的氣味，但只要切得細碎、混合在飯菜中，孩子就很容易入口了。