慢性腹瀉的對症食療方法

  慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2～4周的復發性腹瀉。中醫學認為腹瀉的主要病變在於脾胃與大、小腸。其致病原因分以下幾種：感受外邪，以濕邪兼加寒邪或濕邪兼加熱邪傷及脾胃為常見。飲食所傷，表現為脘腹脹痛，糞便臭穢，嗳腐吞酸等症狀。情致失調，表現為每因情緒緊張或抑郁惱怒而作腹痛即瀉，平素多伴有脅肋脹痛，嗳氣少食等症狀。脾胃虛弱，表現為大便不成形，洩瀉時作時止，大便次數增多，飲食減少等症狀，勞累或稍食油膩時易發作。年老體弱，或久病，或房事過度則導致脾腎陽虛，表現為黎明之前臍腹作痛，瀉下完谷，形寒肢冷，腰膝酸軟等症狀。

  飲食宜忌

  宜食新鮮易消化食物；宜食半流汁、軟食。

  宜食有收斂止瀉作用的食品，如石榴、蘋果、苋菜、大蒜、姜、濃茶水、蘿卜等。

  宜多食具有健脾扶正、化濕祛邪以及補瀉兼顧的食物，如白扁豆、薏米、紅小豆等。

  寒濕（風寒）型洩瀉者宜吃溫中散寒、祛風化濕的食品。

  濕熱（暑濕）型洩瀉者宜吃清熱化濕或淡滲利濕之物。

  傷食型洩瀉者宜吃消食化積導滯食品，或清淡之物。

  脾虛型洩瀉者宜吃補氣健脾食物。

  陽虛型洩瀉者宜吃熱性溫暖食品。

  肝脾失調洩瀉者宜吃疏肝健脾之物。

  忌食油膩及生冷之物；忌食多含粗纖維的食品；忌暴飲暴食。

  慎食過於寒涼或溫熱之食品，如西瓜、甲魚、牛肉等。

  食療妙方

  姜茶烏梅飲

  原料：生姜10克、烏梅肉30克、綠茶5克、紅糖適量。

  做法：生姜洗淨，切絲；烏梅肉用刀切碎；將切好的生姜、烏梅肉與綠茶共放保溫杯中，以沸水沖泡，蓋上蓋子溫浸30分鐘，加入適量紅糖即可。

  豬腎羹

  原料：豬腰1對，補骨脂10克，鹽、雞精各適量。

  做法：鮮豬腰洗淨，去筋膜、臊腺，切成塊，在表面劃割細花；豬腰與補骨脂入沙鍋內，加1升水煎煮1小時，加鹽、雞精調味即可。

  功用解析

  豬腰補腎；補骨脂補腎壯陽，止瀉。豬腰味甘鹹、性平，有補腎強腰、益氣的作用；補骨脂補腎助陽、納氣平喘、溫脾止瀉，主治腎陽不足、腰膝冷痛、尿頻、洩瀉。二者同用，補益效果更佳。

  馬齒苋粥

  原料：鮮馬齒苋250克（或干馬齒苋50克）、大米50克。

  做法：鮮馬齒苋洗淨、剪碎，加適量水，煎煮30分鐘，撈去藥渣；再加入淘淨的大米，繼續熬煮成粥即可。

  功用解析

  清熱止痢。馬齒苋有散熱解毒、止痢的功效，大米具有養胃的功效。馬齒苋與大米共煮成粥，具有健脾胃、清熱止痢功效。

  蓮子生姜粥

  原料：帶殼蓮子100克、生姜25克、桂圓30克、冰糖10克、大米適量。

  做法：將蓮子去殼打碎，生姜洗淨，切成小碎粒；桂圓剝殼；沙鍋中放清水煮沸後放入蓮子、大米煮30分鐘；將生姜、桂圓、冰糖放入沙鍋內煮成稀米粥即可。

  功用解析

  適用於噤口痢（即下痢而不想吃東西），體質虛弱或病後產後之脾胃虛弱、大便溏稀、心悸怔忡、失眠多夢、氣短乏力、食欲不振，以及婦女血虛腰酸、白帶增多，男子腎氣虛之遺精、早洩、性功能減退。

  功用解析馬齒苋白糖茶

  功用解析原料：馬齒苋50克、白糖30克、茶葉10克。

  功用解析做法：將新鮮的馬齒苋清洗干淨，瀝干水，切成小段；將切好的馬齒苋與白糖、茶葉同放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸後用小火煎煮片刻；濾除殘渣，將藥茶汁倒入茶壺直接飲用即可。

  功用解析

  適用於小便不利、腸炎、熱毒瀉痢、癰腫瘡疖、丹毒、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、熱淋、細菌性痢疾患者。

  功用解析扁豆花馄饨

  功用解析原料：白扁豆花、豬瘦肉各100克，面粉150克，醬油、味精、鹽各適量，胡椒7粒。

  功用解析做法：白扁豆花選取正開放者，以沸水焯過，將花撈出留湯備用；將豬肉清洗干淨，剁成肉泥，胡椒炸後碾末，加醬油、鹽、味精拌成餡；將焯白扁豆花的水放涼，用來和面，壓成薄面皮切成三角形，包小馄饨，煮熟即可。

  功用解析

  適用於脾虛洩瀉、食少便溏、細菌性痢疾。