1、蛋白質是生命的基礎　　各種組織器官都由蛋白質構成，例如肌肉組織、內髒、大腦組織以及許多重要的生命物質，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此

　　秋季是盛產水果的季節，梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃，果攤上擺得琳琅滿目，然而，選擇多了眼就花了？到底這幾樣水果中，哪個營養成分更高？

　　最近，吃螃蟹吃出病的患者不在少數，東南大學附屬中大醫院的專家介紹，長假期間因為吃螃蟹吃出哮喘發作的幼兒就有好幾名，此外因吃螃蟹引起上腹不適、腹痛、腹瀉、出皮疹的兒

　　水晶肉丸    主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克 　　輔料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50

　　平時胃口奇好的孩子竟然還微量元素攝入不足。昨天，記者在南京市兒童醫院遇到了一位因缺乏維生素A而導致夜盲症的孩子。專家指出，我國兒童普遍微量元素缺乏，膳食均衡非常重

　　- 營養“補吧”　　秋養脾胃　　多食茯苓餅、山藥蓮子粥　　長假後，溫差加大，不少人出現“秋燥”症狀：皮膚干燥、口鼻咽干、毛發干枯、大便干結。望京醫院內科主任醫師王

　　豆漿　　和牛奶的營養大不相同　　牛奶事件讓很多消費者展開了和液態奶的“冷戰”，他們迅速將豆漿作為牛奶的首選替身。　　武警總醫院副主任營養師劉慶春指出，牛奶和豆漿都

　　面對市場上種類繁多、賣點各異的牛奶，中國奶協有關專家呼吁，為避免盲目消費，消費者在選購牛奶時應謹防三大誤區。 　　誤區一，常溫奶和鮮奶營養一樣。專家指出，常溫奶采

　　一、能激發創造力的食品：生姜中含有姜辣素和揮發油，能夠使人體內血液得到稀釋，流動更加暢通，從而向大腦提供更多的營養物質和氧氣，有助於激發人的想象力和創造力。　　二

　　糧食應是粗細搭配，其他食品應葷素結合，如黃豆所含蛋白質是優良蛋白質，每天膳食中應安排點豆制品；有色蔬菜如胡蘿卜、番茄、青菜等富含維生素A，有利於提高免疫力，保護眼

　　牛乳中含有大量的鉀、鈣、鈉、鎂、磷、硫、氯等人體所必需的常量礦物質元素，是理想的天然補鈣食品。既然如此，市場上銷售的液態乳、酸乳中有沒有必要添加名目繁多的食品添加

　　豆制品是以大豆為原料加工制作的食品。我們常吃的豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐干、腐竹等均屬豆制品之列。豆制品種類繁多，且多為熟食，食用很方便。　　說起豆制品的營養價值，

　　炒肉拌干豆腐 　　主料：豬肉(瘦)200克 干豆腐200克 　　調料：醬油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 鹽4克 菜籽油15克 　

　　一、牛奶與韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會影響鈣的吸收。　　二、牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，

　　從營養學角度來看，中小學生正處於長身體的特殊時期，對能量和各種營養素的需要量比成年人相對要多，三餐之外，再吃一些有益於健康的小食品，能為身體發育提供一定的能量和營

　　牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，是一種容易消化吸收的天然食物。營養專家提醒，食用牛奶應注意三個“細節”，以免損失營養成分。　　一是避免牛奶與茶水同飲

　　在巴黎召開的一次國際乳房學會議上，專家們一致認為，預防乳腺癌也要從小注意飲食。荷蘭有位學者告誡家長，要多留意成長期女兒的飲食習慣。因為青春期的少女，由於內分泌的作

　　最近幾年，中國居民的膳食平衡狀況顯著改善，營養不良率和營養缺乏率繼續降低。但根據營養學界的調查發現，中國居民對膳食平衡的理解並不全面。參照中國營養學會推出的《中國

　　現在免不了會帶著兒子一起出去就餐，有時候不能保證衛生條件。所以，我的原則是，如果一定要在外面吃飯，也不給孩子吃涼拌菜。熱菜經過高溫加工，能殺滅大部分的細菌，涼拌菜

　　兒童大腦功能除與遺傳、環境等因素有關外，營養也有相當重要的作用。這裡介紹一些日常生活中常見的有益於兒童大腦健康發育的食品，父母不妨給孩子多吃點，會使寶寶更聰明哦!