近來美味誘人的春筍頻頻出現在市民餐桌，但因春筍引發的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫生提醒家長，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。 　　由於竹

人人都知道奶是一類營養價值很高的食品，但是若問問日常怎樣消費牛奶和酸奶，絕大多數人卻只有一個答案：喝掉。難道說，奶就不能“吃”掉嗎?如果能，它們該和什麼一起吃呢? 　

土耳其美食中最有名氣的當屬烤肉。對於土耳其人來說，牛、羊、雞、魚皆可烤食，而烤制方法五花八門：轉烤、橫烤、串烤、爐烤、碳烤……不過，土耳其人吃肉很多，但心血管疾病的發

各種蔬菜營養各有特點，也有較大差別，怎麼樣搭配才能做到營養均衡而豐富呢？　　綠葉菜，含豐富的維生素和無機鹽，還有充足的水分，味道鮮美。　　黃色蔬菜(顏色不一定都是黃的

意大利科學家最近發現，與傳統觀點相反，只要方法得當，烹饪蔬菜有助於保持、甚至增加其營養價值。這項研究發表在12月26日的《農業與食品化學》雜志上。　　意大利科學家尼科

每逢宴請親朋好友，為增加喜慶氣氛，酒店也為了增加菜肴的色、香、味，便用各種“圍邊菜”來裝點盤中的菜肴，如用蘿卜雕刻成惟妙惟肖的龍、用鮮嫩欲滴的菜葉墊在盤底……經過這樣

有的家長把口服葡萄糖當做補品，給小孩喝牛奶或開水時，總喜歡放些葡萄糖。其實，這種做法對小孩健康不利。 　　糖類(葡萄糖、果糖等)是人體新陳代謝不可缺少的能量物質。當一

6歲前孩子最好別喝鮮奶　　乳品是兒童成長必需的鈣、蛋白質等物質的最佳　　天津市婦女兒童保健所副主任、主任醫師李義民說，現在許多家長認為鮮奶是天然乳類，最鮮、最有營養，

鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。鹹鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睐。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人

俄羅斯和白俄羅斯科學家聯合培育出轉基因山羊，從羊奶獲取的人乳鐵蛋白能有效提高人體免疫力 　　維護人體健康羊奶勝牛奶 　　由俄羅斯和白俄羅斯科學家聯合培育的兩只轉基因山

●牛奶　　牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中

春節前的“加減”膳食法　　眼看著就要迎來一年中的盛大節日——春節，如何讓孩子在這個節日吃飽吃好呢？聰明的爸媽一定要學會孩子膳食中的“加減法”。　　蛋白質類是孩子生長發

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之，然而，這卻是不恰當的食用方法，有礙健康，也談不上營養。 　　有關專家對此的解釋是，茶葉

進入臘月，氣候干燥，人們常常感到鼻、咽不適，常常會有干燥上火的跡象，如果勞累過度會使免疫力下降，若能多吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會頓覺清爽舒適。而另一方面，臘月裡

美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果，其中蘋果排名第一。排在蘋果之後的是杏，然後是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。 　　第一名：蘋果

膳食纖維近年來非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛。芹菜中可以看見的細絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實

大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養血補中作用較強。紅棗性溫，補養力較薄；蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好。大棗雖然營養豐富，但在食用時還應注意以下

調味品是指賦予食物鹹、甜、酸、鮮、辛辣等特定味道或特定風味的一大類天然或加工食品。調味品在膳食中的用量一般都很少，它們所含的任何營養素對膳食的影響都是微不足道的，但是

你完全可以讓三四歲的孩子愛上蔬菜和一切有營養的食物，只要你有計劃、有耐心、有在餐桌上說服孩子的技巧。三四歲的孩子經常會這樣：他們不喜歡吃雞蛋、不喜歡蔬菜、不喜歡新鮮的

當你用糖果作為送給寶寶的禮物或表示對他的獎勵時，當你面對琳琅滿目的甜點和加糖食品時，當你坐在餐桌旁和寶寶細細品嘗甜蜜的味道時，你是否意識到：糖吃得過多會給孩子帶來怎樣