西式早餐三件套致營養失衡

　　誤區1：西式早餐三件套

　　早餐是兒童攝取所需能量和營養的重要組成部分，它在一日三餐中起著不可替代的作用。據我國營養和醫學部門對近萬名城市兒童飲食狀況的調查發現，每天經常吃早餐的兒童中，男生的比例高於女生，且年齡越小，比例越高。而在食用早餐的兒童中有52%～56%存在早餐安排不科學、食品種類單一、營養成分不均衡的現象，只有34%的家長在准備早餐時，注意了營養搭配問題。

　　據了解，“西式早餐三件套”的現象目前十分普遍。由於牛奶、雞蛋、燕麥的營養價值已得到社會公認，做起來又方便快捷，於是不少家長絕大多數時間都給孩子准備這樣的西式早餐組合。但是，再營養豐富的食品也不可能擁有兒童所需的全部營養，長期只吃一種營養搭配同樣會導致營養元素攝入失衡。

　　營養質量好的早餐，應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分，而且要不斷變換食物品種來搭配。專家研究發現，食用能量充足、配比均衡的早餐的學生，在數字運用、創造想象力及身體耐力等方面，強於食用早餐營養搭配不合理的學生。因此，對兒童早餐的質量，絕不能忽視。

　　誤區2：不分成分和功能

　　一些家長不分食品的成分和功能，只要孩子喜歡吃的就隨意拿給孩子吃，但如果吃得不適宜可能會引起孩子身體不適。比如奶乳制品與乳酸菌類飲料就有區別，乳酸菌飲料適用於腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，會引起腸胃不適等症狀。

　　而不少家長為孩子准備食物力求精細，卻最終造就了大批“小眼鏡”。長期吃精米、精面這類精細食物，會造成維生素和礦物質的缺乏，特別是維生素B和鉻的缺乏。維生素B攝入不足會影響神經系統發育；鉻元素的缺乏使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留於血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。