高溫時節更要吃得健康

　　時值盛夏，氣溫攀登“高峰”。在炎炎夏日，人的胃腸功能因受暑熱刺激，消化功能降低，出現頭重倦怠、胸脘郁悶、食欲不振等不適，甚至引起中暑，傷害健康。因此，為保證胃腸正常工作，就要在飲食上采取相應有效的科學措施，對機體起到滋養補益的作用，增強人體抵抗力，有效地抗御暑熱的侵襲，避免發生中暑。

　　注意平衡飲食

　　中國傳統養生講究平衡為本。平衡飲食是指飲食中各種營養素，包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等，數量充足，比例適當，而且種類齊全。以營養為導向，平衡飲食是人類最合理的膳食。它能為人的機體提供充足的熱量，既滿足人體的各種需要，又能預防多種疾病。

　　為了方便策劃日常的平衡膳食，目前，我國根據自己的國情，將食物分成五大類：1.谷類(糧谷)及糧谷類制品；2.豆類及豆類制品；3.肉魚蛋奶類；4.蔬菜類和水果；5.油脂類食品。通常，熱能比為碳水化合物占60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白質占10%～15%，滿足這些條件的飲食應包括以上五大類食物。

　　比較合理的餐次數量分配是：早餐熱能占全天總熱能量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。放棄早餐不可取，晚餐吃得過飽的危害更大。

　　另外，平衡飲食還要有良好的食用習慣，包括細嚼慢咽、充足睡眠、勞逸結合、情緒愉快、專心進食和良好的衛生習慣。

　　夏季特殊飲食

　　盛夏因為消化功能慢於平常，因此飲食方面以易消化、清淡為主，忌暴飲暴食，高脂飲食。以下是一些飲食方面的建議：

　　-攝入鹽開水 盛夏，人體大量排汗，鹽分損失比較多，而中醫稱“白開水是百藥之王”，因此任何含糖飲料都不如鹽開水的價值大，因為等滲的鹽開水進入人體後能很快被胃吸收，進入血液循環發揮新陳代謝的功能，同時調節體溫、清潔人體內環境。鹽開水的溫度應該在20℃至25℃，這樣容易透過細胞膜進入細胞內，更加容易被吸收利用。

　　-健康“苦”中來 苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還有增進食欲、健脾利胃的功效。苦味食品包括：苦瓜、苦筍、苦菜、茶葉、咖啡等。其中苦瓜和茶葉是常見的降暑食品。苦瓜味苦、性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜能夠刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，助消化，清熱防暑，清心明目。既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。茶葉含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。此外，茶葉含鉀較多，占其比重的1.5%左右。熱天多飲茶，既可補水消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。但是應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等。

　　-注意補充鉀離子和維生素 熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，除了茶葉之外，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些香蕉、西瓜、鮮橙汁、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等，蔬菜中的菠菜、山藥、毛豆、苋菜、大蔥、芹菜等也富含鉀。高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。

　　-補充蛋白質 在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日的攝入量在100~120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優質蛋白質，以滿足盛夏機體代謝的需求。

　　-忌過多冷飲 夏日適量的冷飲能起解暑降溫作用。但過多冷飲會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。

　　-注意飲食衛生 冰箱內的食物不要拿出後直接食用，最好煮沸後再食用。此外，生吃瓜果要清洗消毒。在做涼菜時，應加些蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用。

　　當然，采取合理飲食後，如果出現食欲減退﹑消瘦﹑黑便或大便隱血等情況，需到醫院就診，排除胃腸道的器質性病變。