孩子喝果蔬汁不如吃果蔬

　　對正常人來說

    喝果蔬汁不如吃果蔬

    138××××5268的讀者:每天喝自己搾的鮮搾蔬菜水果汁好嗎？

　　河南工業大學營養學副教授任順成:每天喝自己搾的新鮮果汁當然好，這樣的果蔬汁不含添加劑，維生素含量豐富。但是只建議不適合吃水果、蔬菜的老人和孩子等特殊人群喝。相比起果蔬汁，正常人吃水果營養會更好。因為在果蔬汁壓搾的過程中，由於氧化過程，某些營養會出現變化，水果蔬菜中的營養素保留得較少。

　　山藥發芽

　　最好不要再吃了

　　136××××1291的讀者:山藥發芽了還能吃嗎？怎樣保存不會發芽？

　　鄭大公共衛生學院營養與食品衛生學教授韓萍:山藥發芽後雖然沒有土豆發芽後的危害大，但也不建議再食用。發芽的山藥營養結構發生變化，所以還是不吃較安全。