骨折了吃什麼可以補鈣?

　　為了讓272名四川地震災區的傷員吃上既營養又可口的飯菜，鄭大一附院、河南中醫學院一附院等9家醫院的營養專家在飲食搭配上沒少下工夫。來鄭的這批傷員裡，最多的就是骨折患者。俗話說吃啥補啥，一些熱心市民煲好骨頭湯去探望傷員，骨折了，喝骨頭湯能補鈣嗎？

　　給骨折患者補鈣雞蛋、牛奶演主角

　　骨折後1~2周，受傷部位淤血腫脹，如果急於補鈣，大量的鈣質沉積於骨折部位，可導致骨骼愈合畸形。鄭大一附院營養科副主任醫師付三仙建議，此時應選擇蛋類、水果、蔬菜等營養易消化食物；烹饪方式上，以軟食為主，不管什麼食物切小一點、烹調軟一點，少煎炸；同時，避免雞湯、辣椒等油膩、辛辣食物，以免導致淤血積滯。

　　經過兩周治療，受傷部位血淤漸散，就可以補鈣了。“很多人認為喝骨頭湯能補鈣，其實大錯特錯。”付三仙說，用骨頭熬湯，真正溶解到湯裡的鈣含量非常少，人體吸收也差，反倒是脂肪溶解到湯裡多一些；還有人把骨頭熬爛、連骨髓一起吃，但由於骨頭結構致密，人體鈣吸收消化率也不高。

　　究竟怎樣補鈣呢？付三仙建議骨折患者多選擇雞蛋、牛奶、酸奶和豆制品等含鈣豐富且吸收率高的食物；中醫講“腎生骨”，吃一些補益肝腎的中藥，如枸杞、骨碎補等炖湯，也能生骨養骨。如果想喝骨頭湯，可以放一點醋，更利於鈣質溶解。

　　“補鈣的同時還要補維生素D。”河南中醫學院一附院營養科主任王惠琴說，多曬太陽，多吃富含維生素D的香菇，必要時補充維生素D制劑。

　　高蛋白、多維生素促進骨骼愈合

　　骨折患者分解代謝亢進，容易出現營養不良，蛋白質、維生素缺乏。“骨折患者提倡高蛋白飲食，以增強抵抗力，促進傷口愈合。”付三仙說，要攝取足夠的優質蛋白(占蛋白總量的1/3～2/3)，比如牛奶、雞蛋、肉類、水產品等。

　　“骨折後，B族維生素、維生素C等消耗也大。”王惠琴說，小米、麥胚芽、肉類含B族維生素比較多，綠葉蔬菜、水果含維生素C豐富。

　　此外，缺乏雌激素的中老年女性骨折患者，適當補充豆制品、葛根等含雌激素的食物。

　　“骨折患者每周吃1～2次動物肝髒，可以補鐵、補鋅，也有助於身體恢復。”王惠琴說。

　　多食豆芽、韭菜、香蕉防止便秘

　　骨折患者，尤其脊柱、骨盆及下肢骨折病人、多發性骨折患者，需長期臥床，因此，不少人盡量少喝水，以減少排便次數，然而便秘也隨之而來。

　　為預防便秘，骨折患者要多吃豆芽、韭菜、洋蔥、動物血、燕麥片、蘋果、香蕉等。