多種魚蝦美肴給寶寶

魚蝦是寶寶成長中不可缺少的食物，魚和蝦不僅含有豐富的蛋白質提供寶寶生長發育，並且含有豐富的卵磷脂，為寶寶的智力發育提供足夠的營養。

　　不過，營養美味並不是寶寶的專享，把魚蝦做成適合全家的美味，既可以節省備餐時間，又可以全家融融共品佳肴，更重要的是——潛移默化，讓寶寶感受“共享”的快樂， 而不是“惟我獨尊”。

　　來吧，試著把魚蝦做得更美味，當全家在啧啧品嘗時，讓寶寶感受共享的幸福感覺。

　　◇芹末鲳魚◇

　　主要原料

　　新鮮鲳魚3條(8兩左右) 、新鮮西芹一根。

　　做法：

　　1. 將鲳魚去頭,去骨,魚身一剖為二,上漿待用,將西芹切成顆粒待用；

　　2. 鍋內倒入冷油，將鲳魚放入油鍋內滑油出鍋,將西芹放入鍋內煸炒,加入少許水、料酒、鹽、味精、雞精,將鲳魚片倒入勾芡出鍋即可。

　　特點：西芹清香，鲳魚片滑嫩，味道鮮美。

　　◇粵式鲈魚◇

　　主要原料

　　新鮮鲈魚一條、面包糠一包。

　　做法：

　　1. 將鲈魚頭尾去除，鲈魚用刀切成蝴蝶片；

　　2. 將切好的鲈魚片上漿,兩面分別拍上面包糠；

　　3. 鍋內倒入油燒至6-7成熱,將魚片慢慢放入,炸至金黃色,即可出鍋。

　　特點：魚片色澤金黃誘人,口感香脆嫩鮮。

　　◇卡夫奇妙草蝦◇

　　主要原料

　　新鮮草蝦5兩，色拉醬一小袋。

　　做法：

　　1. 將草蝦去須，鍋內倒入油燒至7-8成熟，將草蝦放入鍋內炸成金黃色待用；

　　2. 鍋內倒入少許水，加入色拉醬，再將草蝦倒入鍋內翻炒即可。

　　特點：蝦殼香脆；混合色拉醬微酸，回味無窮。

　　◇五彩溜魚絲◇

　　主要原料

　　青魚中段，青椒、紅椒、生姜。

　　做法：

　　1. 青魚去皮、骨， 將青，紅椒、生姜分別切成細絲待用；

　　2. 在鍋內倒入冷油同時放入魚絲，用筷子將魚絲慢慢分開直至魚絲熟透出鍋；

　　3. 再將青椒、紅椒、姜絲放入鍋內煸炒，加入少許水、鹽、味精、料酒，最後將魚絲倒入鍋內勾芡即可。

　　特點：色澤豐富，魚絲嫩滑爽口。

　　◇話梅草蝦◇

　　主要原料

　　活草蝦5兩、生抽王、綿白糖、花雕酒、黃酒、話梅、小蔥、大蒜、老姜。

　　做法：

　　1. 將草蝦用白酒清洗、瀝干；

　　2. 用生抽王、綿白糖、花雕酒、黃酒、話梅、小蔥、大蒜、老姜調成料水；

　　3. 將草蝦浸入已經調好的料中,大約5-6小時後,即可食用。

　　特點：蝦肉鮮嫩、並帶有話梅的香味,回味無窮。

　　◇鹹菜黃魚◇

　　主要原料

　　新鮮黃魚3條、鹹菜適量。

　　做法：

　　1. 將黃魚去頭,去骨,魚身一剖為二,上漿待用,將鹹菜切成顆粒待用；

　　2. 鍋內倒入冷油，將黃魚放入油鍋內滑油出鍋；

　　3. 將鹹菜放入鍋內煸炒,加入少許水、料酒、鹽、味精、雞精,將黃魚倒入勾芡出鍋即可。

　　特點：黃魚滑嫩少刺，味道鮮美。

　　◇荔枝蝦球◇

　　主要原料

　　淨河蝦仁4兩，新鮮荔枝2兩。

　　做法：

　　1. 鮮荔枝去皮、核；大蝦肉加鹽、味精、蛋清、澱粉腌20分鐘；

　　2. 再用冷水沖去腌料，蝦仁洗干水分待用；

　　3. 油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟；鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然後把荔枝、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯 ，略勾芡，盛入盤中即可。

　　特點：蝦仁滑韌，荔枝汁多甜美。