愛上吃蔬菜

你完全可以讓三四歲的孩子愛上蔬菜和一切有營養的食物，只要你有計劃、有耐心、有在餐桌上說服孩子的技巧。

三四歲的孩子經常會這樣：他們不喜歡吃雞蛋、不喜歡蔬菜、不喜歡新鮮的水果、不喜歡沒吃過的東西。他們知道吃這些東西對他們的身體多麼有好處，但他們就是不願意去做。
所以，讓三四歲的孩子愛上那些你認為有營養的食物，對你來說絕對是個挑戰。

不過這完全不用你太擔心，因為這個年齡的孩子仍處於充滿活力、快速吸收知識的時期。此時正是培養孩子建立良好飲食習慣的最佳時期。

“參與”可以讓孩子愛上蔬菜。

三四歲的孩子通常會根據形狀和氣味拒絕某些食物。煮熟的蔬菜有著強烈的氣味，要比生蔬菜更難被接受。想要增加孩子蔬菜的攝入，千萬不要強制，要有耐心。你可能要經過5次、10次甚至更多的努力才能讓孩子進食一點新的食物。一個明智策略是：帶著孩子一起做飯。三四歲的孩子對未知事物充滿好奇，他們願意和你一起准備食物。這個時候，你讓孩子越多參與廚房裡的事情，他們的飲食習慣就會越良好。如果孩子幫助你選擇和准備晚飯，他們會對自己創意的菜更有興趣。帶他們去市場，讓他們選擇晚餐的菜，讓孩子更多地接觸即將食用的蔬菜，這些蔬菜會變得更吸引他們。即使三歲的孩子也能幫你拌色拉。另外一個讓孩子對蔬菜感興趣的做法是在自己家的後院開辟一個小菜園，帶著孩子一起照顧這些蔬菜。

小孩也喜歡蘸著點東西吃菜。如果孩子不喜歡吃蔬菜，可以把胡蘿卜、黃瓜切成小段，讓孩子蘸點什麼醬吃。這樣，改變了蔬菜的口味，孩子會慢慢愛上它。如果孩子不能直接接受這些蔬菜，不要勉強著偷偷的把蔬菜摻和進孩子的飲食裡。可以多變換一些方法，比如把碎菠菜放入湯裡，或者給孩子烤南瓜片、胡蘿卜餅。還有，因為三四歲的孩子善於模仿成人，你自己有規律地進食蔬菜給孩子做榜樣也很重要。

從早餐開始讓孩子愛上營養。

讓孩子喜歡吃早餐的一個方法是將一份可口的早點放在桌子上，例如速食麥片粥或全麥餅干。孩子醒來後發現好吃的食物就在眼前，他就會去享用，至少可以品嘗一下。如果孩子仍然不吃，你可以嘗試下一個辦法。他一醒來，就給他一杯100%果汁，這樣會刺激他的味覺。他穿衣服的時候，就會准備好吃飯了。還要讓孩子建立健康良好的生活習慣，在餐桌上保持安靜。如果他不喜歡標准的早餐食品，試一下水果酸奶和做成字母或小動物形狀的餅干。如果以上這些都不奏效，至少准備一份可以在去學校的路上咀嚼的快餐，可以是水果或者餅干。

盡管牛奶是最好的含鈣食品之一，但是有些孩子就是不喜歡。不過，也不要過於焦慮，如果你的孩子喜歡果汁，那你就很幸運，因為一杯富含鈣的果汁的含鈣量也與一杯牛奶相當。堅果、豆奶和椰菜類食品也含有大量的這種人體骨骼生長所必須的物質。你可以計算一下，三四歲的孩子一天需要500毫克鈣，一杯牛奶含316毫克鈣，一杯低脂酸奶酪含415毫克鈣。一杯椰菜汁含94毫克鈣，50克杏肉含132毫克鈣。你也可以通過其他方法提高孩子牛奶的攝入量，比如給他們巧克力奶，或者把牛奶和麥片粥混合，然後加入可可或果肉。

給孩子營養均衡的飲食。

孩子們每天用3-4個小時吃三頓飯、兩次加餐和不同的零食。如果你事先制訂了全面的營養計劃，孩子的飲食會很均衡。如果你覺得把一個星期的菜譜都列出來太麻煩，你可以兩三天列一次，也可以每天只設計一下晚餐，晚餐不需要有多奇特，但卻可以設計得營養均衡，有新鮮的蔬菜、米飯、面食和水果，有蛋白質，比如瘦肉、奶酪或者豆制品。加餐給孩子提供了必需的能量，小孩比成人需要更多的卡路裡。最好的加餐應包含碳水化合物和蛋白質，如西芹和胡蘿卜、酸奶和果汁、豆奶等。這裡建議加餐中盡量避免那種只含有碳水化合物的食品如：糖果、餅干等，因為這些只是提供大量的能量，很少有營養。

不過也不要完全拒絕糖。孩子們都喜歡吃糖。有時，適量的糖也會促進孩子多吃菜和水果，比如西紅柿拌上糖，就會讓孩子非常喜歡。父母最不應該的就是拒絕給孩子任何甜食，那樣只能讓孩子們更想要甜食。對於三四歲非常喜歡吃甜食的孩子來說，最關鍵的是“適度”。孩子偶爾吃點餅干、糖果等甜食，是正常全面飲食的一部分。你可以在冰箱或櫥櫃裡存放一些有營養的甜食，如：葡萄干、干杏、水果酸奶、梨、橘子、甜瓜、全麥餅干等，隨時可以把這些當成小吃給孩子。如果他平時習慣了只吃餅干、油炸餅和糖果，開始時他可能會抗拒那些有營養的水果和其他甜品，但你一定要堅持這樣。


這裡有一些營養學家給我們好的建議，可以讓我們的孩子愛上吃蔬菜、喝牛奶，也願意嘗試新的食物。

1、 不要成為目光短淺的廚師。如果你養成習慣，每天要做兩種飯，一種是孩子喜歡吃的，一種是你和先生喜歡吃的，那你就錯了。你應該設計一種適合全家人的飲食模式，孩子可以從中選擇他喜歡的，這樣孩子經常會模仿父母的行為，時間長了，孩子自然會慢慢接受你提供給他的食物和蔬菜。

2、 少說為妙。不要總是評論你的孩子吃了什麼、怎麼吃的。要盡量保持中立，記住，你已經做了作為父母該做的事情，給孩子提供了營養均衡的食物，你的孩子有責任吃掉它們。如果你總是強迫孩子，告訴他：“吃菜！”，那麼他能做的一定是拒絕。

3、 慢慢地介紹幾種新食物。孩子天生就本能地拒絕新的食物。在孩子願意品嘗之前，告訴孩子這種東西像過去他吃過的哪一種口味，這是某個英雄也喜歡的口味。比如，如果他不喜歡吃豌豆，你可以告訴他這是小獅子王也喜歡的，他或許就會喜歡了。

4、 每天早上計算一下。許多家庭每天的進食沒有足夠的纖維，早餐更是選擇最簡單的食物，應該計算一下，這些食物裡是不是有足夠的纖維和足夠的營養。

5、 垃圾食品不進家。記住，是你，而不是你的孩子在控制垃圾食物進入你的家。家裡擺著幾種垃圾食品，你卻強迫孩子去吃水果和蔬菜或者奶制品，簡直是天方夜譚。每次帶孩子出去你可以在車裡准備一個保溫箱，存上胡蘿卜、酸奶、全麥餅干和水，這樣孩子就不指望著要去吃快餐了。

6、 允許放縱一下。偶爾開戒讓孩子吃少量非健康食品也沒有關系，這要比你把它藏起來，孩子總渴望著要好得多。比如每次去奶奶家，可以吃一頓麥當勞。

7、 吃得有趣。越有創造性，孩子吃的食物的種類就越多。可以做一個笑臉的南瓜餅、給食物取上可笑的名字，比如，可以叫西蘭花為恐龍的食物。

8、 做榜樣。如果你自己總是不吃這吃那，你的孩子也會認為這是很正常的事情。誠實地告訴你的孩子你為什麼有時候吃不下，你什麼時候你餓了，就想吃，什麼時候你飽了，就完全不想吃了。孩子也會學會這些的。

9、 調整你的態度。如果你的孩子在看電影時吃爆米花或者奶油冰淇淋，當然是生活的享受，這個時候，你調整好心態，覺得這個時候這是聰明的選擇，或者是身體活力的需要，孩子也會覺得很舒服。

編譯/花花
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