糖，愛你？恨你？

當你用糖果作為送給寶寶的禮物或表示對他的獎勵時，當你面對琳琅滿目的甜點和加糖食品時，當你坐在餐桌旁和寶寶細細品嘗甜蜜的味道時，你是否意識到：糖吃得過多會給孩子帶來怎樣的危害？

糖的真面目

糖是普遍存在於多種食物當中'由碳和水組成的包括單糖、雙糖、糖醇、寡聚糖及多糖在內的一系列碳水化合物'因此有人經常把“糖”和“碳水化合物”互為等用'為了簡單明了，本文中的糖即指此概念。但是'在日常生活中我們通常所說的糖往往是指單糖、雙糖、糖醇以及寡聚糖'而不包括澱粉和纖維素等多糖。

糖，給“愛”3個理由

1、糖是寶寶的能源。

如同汽油是車輛的能源'糖就是人體的能源'所以每餐全都少不了'對於尚在發育的寶寶也如是。對於某些重要的組織器官如大腦、神經組織、紅細胞來說，糖幾乎是唯一的能量來源。食物中的各種糖被人體攝入後，經過消化系統中一系列消化酶的作用'最終分解為葡萄糖進入血液，即我們常說的血糖'流往周身各組織器官供應能量，多余的糖則以糖原形式貯存在肝髒和肌肉中。在饑餓情況下'身體則分解利用這些儲備的糖原'以保證腦、紅細胞等重要組織的能量供應'但是儲備的糖原一般只能維持數小時'因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及時補充'會消耗分解脂肪和蛋白質供能'但對蛋白質的消耗大於脂肪'這樣會影響寶寶的生長發育和各器官功能'嚴重者會出現暈厥等低血糖反應。

2、糖參與寶寶身體的構建和各種代謝。

糖與脂類和蛋白質結合後形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，參與組織細胞（神經組織、軟骨、骨等）以及激素、酶、免疫因子等的構成。

3、健康糖－膳食纖維。

膳食纖維雖不提供能量，但是在通便，調節腸道功能，減少腸疝、痔瘡、腸憩室病等的發生方面卻起著重要作用，可以說是寶寶健康的衛士。

糖，給“恨”4個說法

寶寶每天除了攝入食物本身固有的天然糖以外'更多的糖來源於各種食品（如糖果、巧克力、碳酸飲料、果汁、冰淇淋、蛋糕、餅干、果脯、膨化食品等等）中的添加糖'正是這些人為添加到食品中的糖直接威脅著孩子的健康。糖攝入過量的危害主要表現為：

1、齲齒：齲齒發生的兩個重要條件是不注意口腔衛生致使食物殘渣殘留和糖攝入過多。口腔中殘留的糖最容易被細菌分解發酵'產生酸性物質，侵蝕牙齒，使牙齒遭到破壞。因此，糖攝入過量會使齲齒發生的機會增加。

2、注意力不集中等行為改變: 食物中澱粉的分解吸收是一個緩慢的過程'使得血糖的上升和下降以及胰島素、腎上腺素的分泌也緩慢而穩定。單糖、雙糖、糖醇則不然，分解吸收較澱粉明顯加快'這樣會引起血糖快速上升，迅速下降，隨之引發胰島素、腎上腺素水平像蕩秋千般大起大落'從而產生頭暈、目眩、注意力不集中等精神行為改變。

3、維生素、微量元素缺乏: 糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與'如果糖攝入過量，大量的糖代謝需要消耗大量的維生素（特別是維生素B1）和微量元素；同時糖含量高的食物往往維生素和微量元素含量較少。因此，糖過量攝入會使孩子身體發生維生素和微量元素的缺乏或不足。

4、營養不良和肥胖：經常吃糖和甜點會降低味覺的靈敏度'對食欲也有抑制作用，加上其引起的維生素和微量元素缺乏'所以常吃甜食的孩子易出現厭食、偏食等不良飲食習慣'進而發生營養不良。有些寶寶對甜食的喜愛程度遠遠超過甜食對食欲的抑制程度'而出現食欲大增'甜食中往往有很高的脂肪含量，易引發肥胖。

糖攝入多少合適呢？

正常情況下'包括母乳、配方奶粉在內的自然食物中的糖和澱粉已能滿足寶寶生長發育和日常活動的需要'基本不需要進行額外的糖補充。但是'現代的飲食環境使得許多寶寶都有額外糖的攝入'如何控制還是不同年齡不同待遇吧。

小於4-6個月的寶寶

這樣小的寶貝只能代謝乳糖、蔗糖等簡單糖，所以只能吃奶；媽媽只要哺喂寶寶母乳或配方奶粉就可以了'不必再添加糖。

4-6個月以上、不足1歲的寶寶

半歲以上的嬰兒開始分泌澱粉酶，初步具備消化多糖澱粉的能力，因而4-6個月時，父母要及時為寶寶添加過渡期食物；如果有條件，父母要盡量為寶寶自制過渡期食物，盡量少讓寶寶吃商場出售的成品食物；如果要吃市售過渡食品，應盡量選擇低糖或無糖食品。

1-3歲的寶寶

這一年齡段的寶貝胃腸消化功能進一步加強，能吃的飲食種類已接近成人，只要讓寶寶均衡攝入谷物類（米、面等）、蔬菜和水果、畜禽肉類和魚蝦、蛋類、奶豆類及其制品，就能保證寶寶對糖、澱粉、膳食纖維以及其他營養素的需求。一般認為'1-3歲的寶寶，每天攝入人為添加到食品中的糖在10克左右為最佳，不要超過20-30克。像糖果、甜點、冰淇淋、甜飲料等高糖食品'可以用作對寶寶口味的調劑而偶爾食用'但不能天天吃。

本文由《母子健康》雜志社提供