胡蘿卜排骨湯

胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質等營養素，可促進血紅蛋白的生成，故有補血作用；排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰，養筋強骨之功效。小兒行動遲緩，筋骨發育欠佳食之有療效。

原料：
胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。

制作：
將胡蘿卜、豬排骨洗淨，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，炖約2小時，將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質更易被吸收。

特點：
豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。