白扁豆瘦肉湯

白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化溫之功，且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物鹼、糖內、鈣、磷、鐵等成分。此湯用於小兒脾虛洩瀉、消化不良、暑濕瀉下等症。

原料：
白扁豆50克，豬瘦肉100克，鹽適量。

制作：
豬瘦肉洗淨，用開水稍燙去血腥味，切成細末，然後放入鍋內，加水適量，再加入白扁豆，用文火炖1小時，調味後即可食用。

特點：
豆爛肉香，可根據食者喜好進行調味，或鹹或甜均可，喝湯吃肉、豆。