豆腐苦瓜湯

豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大熱，清胃降火，對呃逆不止伴有便秘小兒食用更佳。

原料：
豆腐2塊，苦瓜50克，調味品適量。

制作：
豆腐切成小塊，苦瓜洗淨，切成薄片，在沙鍋加水適量，用文、旺火交替，煲2小時，至瓜爛、豆腐熟，再加入調味品，即成。一般用鹽、料酒、味精、香油等，調成鹹香味，但也可以單獨加鹽，壓住苦味，因食者喜好調配。

特點：
此湯瓜爛，略有苦澀味。