栗子燒雞塊

栗子是孩子們喜歡吃的食物，栗子燒雞這道菜具有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血的功效，適合體弱兒童健身食用。

原料：
生板栗200克，肉雞1只（約重1200），黑棗50克，蔥絲、姜絲、醬油、料酒、胡椒面、白糖、鹽各適量，菜油少許。

制作：
1、 將雞收拾好，洗淨，剁成塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗干淨，控干水分。
2、 炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、姜絲、大料、胡椒面，用微火炖40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。
3、 注意剝栗子皮時要剝去內皮，最好將板栗切一刀，煮一下，好剝皮也好熟。

特點：
雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。