媽媽的愛意孩子的營養餐

為了讓孩子擁有一個無疾病的暑假，在做好各種健康准備的同時，營養均衡的飲食也是非常重要的。本報在此為媽媽們推薦一些好粥、好菜、好飲品，制作方法很簡單，只需要媽媽們花很少的時間，就能給孩子一頓可口的佳肴，趕快行動吧！

　　可口小面點

　　可以在上午10點左右和下午3點左右給孩子做一些小面點，這也是孩子在幼兒園裡的飲食習慣，能夠給孩子補充能量。

　　銀絲卷

　　用料：面粉500克，白糖50克，香油50毫升，發酵粉適量。

　　做法：在350克面粉中放入發酵粉，待面發起備用；將余下的150克面粉揉勻，加入白糖做成細絲，蘸上香油；將發好的面擀成皮，包進細絲制成銀絲卷，蒸熟即可。

　　佛手包

　　用料：面粉500克，豆沙餡250克。

　　做法：在面粉中放入發酵粉，待面發起後擀成皮，包入豆沙餡，做成橢圓形包。再將橢圓形包一側壓扁，並用刀切出5瓣，將其中3瓣卷上，蒸熟即可。

　　清涼好粥到

　　“水米交融”的粥是夏季最好的主食，下面就介紹幾種營養價值高又易做的粥：

　　番茄粳米粥

　　准備及烹調時間：30分鐘；

　　用料：西紅柿20克、粳米30克、水200毫升；

　　做法：粳米洗淨，煮成粥；將西紅柿去皮切碎擠汁。另取少量西紅柿切成小丁；將西紅柿汁和番茄丁調入粥內即可。

　　小提示：西紅柿一定要用開水消毒，調味可用白砂糖，也可用蜂蜜。

　　三寶粥

　　准備及烹調時間：30分鐘；

　　用料：水100毫升、山藥10克、南瓜10克、牛奶100克、糯米10克；

　　做法：山藥切丁，南瓜切丁，和糯米一起熬煮；粥快熟的時候，加入牛奶，再煮10分鐘即可。

　　小提示：牛奶應該最後加。

　　五彩雜糧粥

　　准備及烹調時間：10分鐘；

　　用料：水200毫升、方便粥玉米片100克、白砂糖10克、番茄醬適量；

　　做法：玉米片加水和白砂糖略煮5分鐘即可；盛好粥，在粥上用番茄醬擠出心形的可愛圖樣即可。

　　小提示：方便粥玉米片減少了熬粥的時間，可以作為孩子早餐食粥的理想選擇。

　　營養美味菜

　　西紅柿、南瓜、冬瓜、莴筍……這些都是夏季蔬菜中維生素含量很高的種類。媽媽應該盡可能多地選擇蔬菜品種，讓孩子能攝入各種各樣的營養素。

　　三色雞米

　　用料：雞肉300克，胡蘿卜l個、芹菜1棵，蔥花、姜末各6克，精鹽、植物油適量；

　　做法：將雞肉、胡蘿卜、芹菜洗淨後切成粒狀備用；雞肉上漿後滑油；油熱後，用蔥花姜末炝鍋，再將雞肉、胡蘿卜、芹菜放入鍋內炒，待熟後，加入精鹽即可。

　　茄汁蝦球

　　用料：鮮蝦仁300克、番茄2個、黃瓜1條、白砂糖20克、精鹽、蔥花、姜末各5克，料酒、澱粉、植物油適量；

　　做法：將蝦仁剁茸，加入澱粉、精鹽、料酒，拌勻制成蝦球，然後將蝦球氽熟；將黃瓜洗淨切丁；番茄末、蔥花、姜末入鍋烹出紅汁，勾芡，制成番茄汁；放入蝦球黃瓜丁即可。

　　番茄豆腐湯

　　用料：番茄2個，豆腐1塊，小白菜1棵，蔥花1匙，油1茶匙，鹽1/2茶匙；

　　做法：番茄洗淨切塊，豆腐切成小方片，小白菜擇好。中火加熱油，放入蔥花和番茄爆香，加入適量清水，大火燒沸後放入豆腐片，小火炖煮10分鐘。最後放入小白菜煮幾分鐘至熟，加鹽。

　　(記者 劉小輝)