秋風起如何給寶寶調整飲食

由於機體各系統和器官發育不完善，寶寶對氣候的變化尤其敏感。他們的鼻喉黏膜嬌嫩，秋風送爽，反倒使他們鼻腔干燥，喉部發癢，甚至出現干咳，累及上呼吸道，引發感染；還有的寶寶則出現大便干結，便秘等症狀。

　　防燥潤肺寶寶吃什麼

　　秋風一起，氣候逐漸涼爽，空氣日漸干燥。由於機體各系統和器官發育不完善，寶寶對氣候的變化尤其敏感。他們的鼻喉黏膜嬌嫩，秋風送爽，反倒使他們鼻腔干燥，喉部發癢，甚至出現干咳，累及上呼吸道，引發感染；還有的寶寶則出現大便干結，便秘等症狀。這就是中醫所說的“秋燥”，我們通常說的“上火”。

　　兒童營養師的建議：

　　*及時調整飲食，讓寶寶避免“秋燥”。

　　*多選用清熱祛燥的粗糧雜豆——如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白芸豆等；

　　*多吃秋季當令的蔬果——如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等，這些當令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用；

　　*盡量選食滋陰潤燥的葷菜——鴨肉、河魚、河蝦等等。

　　*特別提醒：多喝白開水，少喝含糖飲料；飯桌上多一點湯水和蔬菜，少一點油膩和葷菜。

　　兒童廚師的秘籍

　　一、蘿卜菠菜黃豆湯

　　特點：湯汁清澈，略帶鹹鮮。

　　營養功效：菠菜潤腸，蘿卜通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靓湯，可稱得上經典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養湯水。

　　原料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。

　　制作：

　　(1)菠菜揀去枯葉，洗淨；蘿卜洗淨，切小丁；黃豆浸泡30分鐘漲發。

　　(2)在鍋中加入水和漲發的黃豆，大火燒開，再用小火焖酥；

　　(3)放入蘿卜，煮至酥爛後放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。

　　建議：1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數次。

　　向媽媽推薦相關的菜譜：

　　(1)荸荠海蟄湯(清熱潤肺、通便祛燥)。

　　(2)香蕉芝麻粥(潤腸通便)。

　　(3)四鮮素燴——南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片(祛熱潤腸、健脾通便)。

　　(4)三仁雞丁——松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞裡脊肉(補虛潤腸)。

　　二、白玉鲈魚片

　　特點：魚肉鮮美少刺，細嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。

　　營養功效：鲈魚的蛋白質和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺；生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營養充分。此款菜肴營養全面，既潤肺又潤喉，是理想的預防“秋燥”的特效菜。

　　原料：鲈魚1條(約500克)，雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1只(約150克)。

　　調料：精制油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜適量。

　　制作：

　　(1)鲈魚洗淨，去內髒、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿；山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片；蔥姜洗淨，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。

　　(2)炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。

　　(3)炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。